Myślisz, że znasz już wszystkie warzywa? To cię zaskoczy! Oto kalerosse
Kalerosse jest wynikiem 15 lat badań nad tradycyjnymi krzyżówkami roślin. Prowadziła je brytyjska firma Tozer Seeds, specjalizująca się w hodowli warzyw. Naukowcy chcieli stworzyć rodzaj kapusty, która byłaby łatwa w przygotowaniu, estetyczna i przede wszystkim smaczna. Udało im się uzyskać naturalną hybrydę brukselki i jarmużu.
Okazuje się, że pomiędzy tymi warzywami zachodzi wyjątkowa symbioza, bo ich smaki idealnie się uzupełniają. Kalerosse jest lekko słodkawe i orzechowe. Z wyglądu przypomina fioletową brukselkę o długich pofalowanych liściach. Można je przygotowywać na wiele sposobów - smażyć, piec, grillować lub spożywać na surowo.
Jak smakuje kalerosse?
Postanowiliśmy sprawdzić, jak można przyrządzić kalerosse. Paulina postawiła na wersję pieczoną:
- Umyłam je i osuszyłam. Następnie poprzecinałam na połówki, włożyłam do naczynia żaroodpornego, skropiłam oliwą i posypałam świeżo mielonymi solą i pieprzem. Podpiekłam przez 15 minut w 180 stopniach C (można piec trochę krócej, jeśli wolicie jędrniejsze warzywa). Środek był miękki, a zewnętrzne listki chrupiące. No, może trochę za bardzo chrupiące, bo spiekły się nieco bardziej, niż sobie tego życzyłam, ale były całkiem smaczne. Według mnie pieczone kalerosse w smaku mimo wszystko bardziej przypomina brukselkę, więc fani "małych kapustek" powinni być zadowoleni.
Kalerosse fot. Paulina Zduniak
Ja natomiast podsmażyłam kalerosse w całości na oliwie i przed podaniem oprószyłam je pieprzem i solą. Warzywo było al dente, ale głąb był zdecydowanie delikatniejszy niż w jarmużu. Podałam z piersią z kaczki na puree z mango i pieczoną pietruszką.
Kalerosse fot. Małgorzata Kowalewska
Kalerosse można kupić w sklepach spożywczych stacjonarnych i internetowych. Cena za 150 gramów to 6-7 złotych.
-
"Oko za oko". Paweł Kukiz o tym, dlaczego zagłosował za komisją ds. badania rosyjskich wpływów
-
Komisja Europejska zabiera głos w sprawie "lex Tusk": To niemożliwe, aby zgadzać się na taki system
-
Krystyna Janda: To prawdziwy prezent od życia, jeśli się umie kochać
-
Wypadek we Włoszech. Nie żyje dwóch agentów wywiadu, członek sił bezpieczeństwa Izraela i Rosjanka
-
Departament Stanu komentuje "lex Tusk". USA zaniepokojone. "Apelujemy do polskiego rządu"
- Najdłuższe nazwisko w Polsce. Liczy aż 51 znaków i mają go tylko 2 osoby. Spróbuj je zapamiętać
- Hołownia zmienił zdanie o marszu 4 czerwca. "Chcemy być z tymi, którzy pomogą odsunąć PiS od władzy"
- Sondaż: klub PiS kurczy się o 44 posłów. Kaczyński musiałby szukać wsparcia u Konfederacji
- Nie muzeum czy kino są wyznacznikiem. Turyści pytają o Biedronkę. "Tak źle nie było nawet w pandemii"
- Truskawka tanieje w oczach. "Aż trudno uwierzyć". Plantatorzy w strachu