Strucla makowa i makowiec - czym się różnią?
Strucla makowa to po prostu makowiec. Jednak o ile strucla makowa musi występować w formie rulonu (w końcu sama jej nazwa na to wskazuje), o tyle makowiec niekiedy przybiera kształt zwykłego ciasta pieczonego w blasze. Jak byśmy jej nie nazwali, strucla makowa to bożonarodzeniowy hit, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczny stół.
Strucla makowa - warto wiedzieć:
1. Strucla makowa to makowiec w formie rulonu
2. Strucla makowa najczęściej przygotowywana jest z ciasta drożdżowego, ale smakować będzie także na cieście krucho-drożdżowym lub francuskim.
3. Masę makową do strucli lepiej przygotować samemu, w gotowych masach zawartość maku jest mniejsza, za to ilość cukru często przyprawia o ból głowy
Strucla makowa na cieście drożdżowym czy kruchym?
Strucla makowa drożdżowa to najczęstsza odmiana tego ciasta. Znana i lubiana jest także strucla makowa krucho-drożdżowa. Ma bardziej chrupiącą skórkę niż klasyczny makowiec i wolniej czerstwieje. Strucla makowa krucho-drożdżowa to dobra okazja na lekką wariację na temat makowca. Kliknij tutaj, żeby zobaczyć przepis na struclę krucho-drożdżową.
Co z tą masą?
Masa makowa zrobiona samodzielnie czy masa makowa kupiona? To pytanie spędza sen z powiek większości fanów makowca. Gotowa masa to, rzecz jasna, spora oszczędność czasu i wysiłku, co szczególnie nam się uśmiecha przed świętami Bożego Narodzenia. Nie brakuje jednak zwolenników poglądu, że z gotowej masy makowej dobrej strucli nie będzie.
Ile kalorii ma strucla makowa?
Smutna wiadomość dla wszystkich, którzy boją się kalorii jak ognia - w 100 gramach strucla makowa ma ich około 350. Oliwy do ognia dolewają dodatkowo takie składniki jak kandyzowana skórka pomarańczowa czy lukier. Jednak w pojedynku makowiec-kalorie powinna wygrać strucla z makiem - w końcu nie uświadczy się jej codziennie, prawda?
Przepis na struclę makową drożdżową
Składniki:
Ciasto:
- 0,5 kg mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1/4 litra mleka
- 1,5 paczki drożdży instant
- szczypta soli
- cukier waniliowy
Masa makowa:
- 300 g maku niebieskiego
- 100 g cukru
- 100 g rodzynek
- ok. 50 g migdałów w płatkach
- 2 łyżki miodu naturalnego
- 1 duże jajko
- 5 łyżek syropu wiśniowego lub malinowego
- 1 łyżka masła
- pół fiolki olejku migdałowego
Sposób przygotowania:
Ciasto
Mleko, masło i cukier podgrzej. Do miski wsyp mąkę, drożdże, cukier waniliowy i sól, dodaj jajka. Zamieszaj, wlej ostudzone mleko z dodatkami. Wyrabiaj ręką aż do oderwania się ciasta i tak przygotowaną masę zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Masa makowa:
Mak zmiel w maszynce, rodzynki opłucz i odsącz, do rondla włóż masło, mak, cukier, miód, rodzynki, migdały i syrop. Ciągle mieszając, podgrzej na wolnym ogniu, uważaj, żeby nie podsmażyć. Gdy masa nieco ostygnie, wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Dodaj olejek migdałowy. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na prostokąty o grubości około 1 centymetra, na ciasto wyłóż masę makową, pomijając brzegi. Całość zwiń w rulon i przełóż do wysmarowanych tłuszczem foremek. Po wyrośnięciu wstaw do średnio nagrzanego piekarnika. Gdy się upiecze, wystudź, a następnie polukruj (najlepszy jest lukier z dodatkiem alkoholu). Udekoruj skórką pomarańczową, płatkami migdałów, rodzynkami lub orzechami.
Przepis autorstwa Krystyny Frydman z Katowic Józefowca.
To także może cię zainteresować:
> Strucla makowa na cieście francuskim
> Strucla makowa krucho-drożdżowa
> Wilgotny makowiec drożdżowo-kruchy
> Strucla z ciasta filo z makiem i bakaliami
Świąteczne pierniczki w kilku prostych krokach. Idealny przysmak, ale i ozdoba
