Strucla makowa - bo świątecznego makowca zabraknąć nie może! Jak upiec struclę z makiem? [PRZEPISY]

Strucla makowa i makowiec - czym się różnią?

Strucla makowa to po prostu makowiec. Jednak o ile strucla makowa musi występować w formie rulonu (w końcu sama jej nazwa na to wskazuje), o tyle makowiec niekiedy przybiera kształt zwykłego ciasta pieczonego w blasze. Jak byśmy jej nie nazwali, strucla makowa to bożonarodzeniowy hit, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczny stół.

Strucla makowa - warto wiedzieć:

1. Strucla makowa to makowiec w formie rulonu 
2. Strucla makowa najczęściej przygotowywana jest z ciasta drożdżowego, ale smakować będzie także na cieście krucho-drożdżowym lub francuskim.
3. Masę makową do strucli lepiej przygotować samemu, w gotowych masach zawartość maku jest mniejsza, za to ilość cukru często przyprawia o ból głowy

Strucla makowa na cieście drożdżowym czy kruchym?

Strucla makowa drożdżowa to najczęstsza odmiana tego ciasta. Znana i lubiana jest także strucla makowa krucho-drożdżowa. Ma bardziej chrupiącą skórkę niż klasyczny makowiec i wolniej czerstwieje. Strucla makowa krucho-drożdżowa to dobra okazja na lekką wariację na temat makowca. Kliknij tutaj, żeby zobaczyć przepis na struclę krucho-drożdżową.

Co z tą masą?

Masa makowa zrobiona samodzielnie czy masa makowa kupiona? To pytanie spędza sen z powiek większości fanów makowca. Gotowa masa to, rzecz jasna, spora oszczędność czasu i wysiłku, co szczególnie nam się uśmiecha przed świętami Bożego Narodzenia. Nie brakuje jednak zwolenników poglądu, że z gotowej masy makowej dobrej strucli nie będzie.

Ile kalorii ma strucla makowa?

Smutna wiadomość dla wszystkich, którzy boją się kalorii jak ognia - w 100 gramach strucla makowa ma ich około 350. Oliwy do ognia dolewają dodatkowo takie składniki jak kandyzowana skórka pomarańczowa czy lukier. Jednak w pojedynku makowiec-kalorie powinna wygrać strucla z makiem - w końcu nie uświadczy się jej codziennie, prawda?

Przepis na struclę makową drożdżową

Składniki:

Ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 150 g cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1/4 litra mleka
• 1,5 paczki drożdży instant
• szczypta soli
• cukier waniliowy

Masa makowa:

• 300 g maku niebieskiego
• 100 g cukru
• 100 g rodzynek
• ok. 50 g migdałów w płatkach
• 2 łyżki miodu naturalnego
• 1 duże jajko
• 5 łyżek syropu wiśniowego lub malinowego
• 1 łyżka masła
• pół fiolki olejku migdałowego

Sposób przygotowania:

Ciasto

Mleko, masło i cukier podgrzej. Do miski wsyp mąkę, drożdże, cukier waniliowy i sól, dodaj jajka. Zamieszaj, wlej ostudzone mleko z dodatkami. Wyrabiaj ręką aż do oderwania się ciasta i tak przygotowaną masę zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Masa makowa:

Mak zmiel w maszynce, rodzynki opłucz i odsącz, do rondla włóż masło, mak, cukier, miód, rodzynki, migdały i syrop. Ciągle mieszając, podgrzej na wolnym ogniu, uważaj, żeby nie podsmażyć. Gdy masa nieco ostygnie, wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Dodaj olejek migdałowy. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na prostokąty o grubości około 1 centymetra, na ciasto wyłóż masę makową, pomijając brzegi. Całość zwiń w rulon i przełóż do wysmarowanych tłuszczem foremek. Po wyrośnięciu wstaw do średnio nagrzanego piekarnika. Gdy się upiecze, wystudź, a następnie polukruj (najlepszy jest lukier z dodatkiem alkoholu). Udekoruj skórką pomarańczową, płatkami migdałów, rodzynkami lub orzechami.

Przepis autorstwa Krystyny Frydman z Katowic Józefowca.

To także może cię zainteresować:

> Strucla makowa na cieście francuskim

> Strucla makowa krucho-drożdżowa

> Wilgotny makowiec drożdżowo-kruchy

> Strucla z ciasta filo z makiem i bakaliami

Świąteczne pierniczki w kilku prostych krokach. Idealny przysmak, ale i ozdoba