Makowiec niezastąpiony podczas świąt Bożego Narodzenia
Makowiec to jedno z najpopularniejszych ciast bożonarodzeniowych w Polsce. Inne nazwy makowca to strucla z makiem (strucla makowa) i makownik. Najczęściej spotykany jest makowiec drożdżowy, można jednak zrobić także makowiec na kruchym cieście.
Makowiec nie tylko polski
Makowiec jest znany i lubiany nie tylko u nas; święci tryumfy w Europie Centralnej i Wschodniej, między innymi w Austrii, Bośni, Chorwacji, Czechach, Danii, na Węgrzech, Litwie i Łotwie, w Rosji, Serbii, Słowacji, Rumunii i na Ukrainie. Strucla makowa gości również na stołach zachodni - pod angielską nazwą poppy seed roll kryją się rozmaite odmiany makowca.
Masa makowa - domowa czy kupna?
Tradycyjny makowiec sporządza się z użyciem samodzielnie zrobionej masy makowej. Przyrządzenie takiej masy jest dosyć pracochłonne. Mak trzeba wypłukać, wymoczyć, zmielić... Następnie dodaje się orzechy, migdały, rodzynki, niekiedy bakalie, miód czy skórkę pomarańczową. Całość wykłada się na ciasto i zwija - w ten sposób powstaje makowiec zawijany, który cieszy nie tylko podniebienie, lecz także oko. Do zrobienia makowca można wykorzystać również masę makową gotową, ze sklepu.
Makowiec - ile to kalorii?
Niestety, makowiec ma sporo kalorii i nie powinny z nim przesadzać osoby na diecie. W 100 gramach makowca jest około 350 kalorii. Warto jednak zapomnieć o nich choć na chwilę przy świątecznym stole - makowca nie je się w końcu codziennie!
Przepis na makowiec dla zabieganych
Składniki (wystarczą na dwie duże strucle):
Ciasto:
- 0,5 kg mąki
- 50 g drożdży
- 3 żółtka
- 1,5 mleka
- szczypta soli
- 100 g cukru
- 100 g masła
- opakowanie cukru waniliowego
Masa:
- gotowa masa do makowców z puszki (1 puszka)
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g płatków migdałowych
- łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
Lukier:
- 150 g cukru pudru
- trochę soku z cytryny
- kandyzowana skórka z cytryny
- płatki migdałów do dekoracj
Sposób przygotowania:
Ciasto drożdżowe
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i mąki. Gdy będą płynne, dodaj ciepłe mleko (nie może być gorące); do przesianej przez sito mąki dodaj przygotowane drożdże z mlekiem, cukier, rozpuszczone i wystudzone masło, szczyptę soli, 3 żółtka. Następnie wyrób ciasto (gdyby było zbyt rzadkie, dodaj mąkę do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji). Odstaw w ciepłe miejsce na minimum 20 minut.
Masa makowa
Wszystkie bakalie wymieszaj z gotową masą makową. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części i rozwałkuj. Na przygotowany placek wyłóż równomiernie połowę masy makowej, zawń roladę (zwróć uwagę na to, aby kraniec ciasta ładnie się przykleił, wówczas nie rozwarstwi ci się rolada). Wyłóż dużą blachę z piekarnika papierem do pieczenia ciast tak, żeby rolady były od siebie oddzielone. Piecz około 50 minut w 180°C.
Lukier
Do cukru pudru dolej gorącej wody tak, aby uzyskać gęstą konsystencję. Dodaj sok z cytryny i skórkę. Lukrem polej ostudzone ciasto.
Przepis autorstwa Kakusia227.
Wolisz zrobić masę makową samodzielnie? Sprawdź nasz przepis na masę makową tutaj.
To także może cię zainteresować:
> Prosty przepis na makowiec zawijany
> Przepis na makowiec na kruchym cieście
> Przepis na makowiec na biszkopcie
Makowiec? A może... tort makowy?
