Nasiona chia: co to takiego?
Nasiona chia pochodzą z owoców szałwii hiszpańskiej, rośliny, która pochodzi z Ameryki Południowej. Najwięcej nasion chia produkuje się dziś w Australii. Szałwia hiszpańska ma długie szerokie liście i białe lub fioletowe kwiaty. Same nasiona chia to malutkie ziarenka, które - w zależności od odmiany - są szare, czarne, brązowe albo białe. Nasiona pod wpływem wody pęcznieją. Podstawowe danie, które można z nich zrobić, to po prostu kleik. Nadają się jednak również do koktajli, ciasteczek, ciastek, chleba, musli, jogurtów, owsianek, zup... Słowem - czego tylko dusza zapragnie!
Nasiona chia: co w sobie mają?
Nasiona chia są znane ze swoich wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych. Mają mnóstwo kwasów ALA (alfa-linolenowych), czyli kwasów tłuszczowych należących do grupy omega-3, posiadają także kwasy omega-6. Omega-3 mają działanie przeciwzapalne, obniżają ciśnienie tętnicze, zapobiegają rozwojowi nowotworów (między innymi piersi i prostaty), obniżają ryzyko zapadnięcia na chorobę wieńcową. Nasiona chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż łosoś!
Obecne w chia flawonoidy walczą z nadmiarem wolnych rodników, substancji, które przyspieszają starzenie się organizmu i zwiększają ryzyko zachorowania na raka. Nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają dużo wapnia, żelaza, magnezu, fosforu i cynku. Oprócz tego obfitują w witaminy z grupy B (B1 i B3) oraz witaminę E.
Duża zawartość błonnika w nasionach chia sprawia, że są doskonałe dla osób, którym dokuczają zaparcia. Błonnik polepsza pracę układu pokarmowego i wzmaga perystaltykę. Wizja szybszej przemiany materii powinna się spodobać również tym, którzy chcą zrzucić kilka kilogramów.
Nasiona chia: ile to kalorii?
100 gramów nasion chia to 486 kalorii. Dużo? Niespecjalnie, jeśli weźmiemy pod uwagę, że mało kto zjada 100 gramów nasion chia naraz. Zwykle są jedynie dodatkiem do posiłku. Łyżka, czyli około 10 gramów nasion, to niespełna 50 kalorii i mnóstwo cennych substancji. Kaloriami nasion chia nie trzeba zatem (a nawet nie powinno) się przejmować.
Nasiona chia: przepisy
Przepis na ciastka chia bez pieczenia
Składniki:
- 1 szklanka orzechów nerkowca
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1/4 szklanki nasion chia
- 8 dużych daktyli
- 1/2 szklanki suszonych wiśni (lub suszonej żurawiny)
- 1 łyżka płynnego miodu albo syropu klonowego
- 1 łyżka aromatu waniliowego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki wiórków kokosowych do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Połowę potrzebnych wiśni delikatnie posiekaj i odłóż na bok. Pozostałe składniki przełóż do malaksera i siekaj do momentu, aż masa zacznie zlepiać się w kulę (powinno to zająć około dwóch minut). Dodaj odłożone wcześniej wiśnie i jeszcze kilka razy użyj malaksera (nie za dużo, żeby w ciastkach zostały wyczuwalne większe kawałki wiśni). Z tak przygotowanej masy uformuj kulki (ok. 1 łyżka masy na 1 kulkę) i (ewentualnie) obtaczaj w wiórkach kokosowych. Kiedy kulki będą gotowe, spłaszczaj je dnem szklanki albo kubka (na grubość ok. 0,5 cm). Popraw krawędzie ciastek dłońmi, jeśli zajdzie taka potrzeba. Ciastka możesz przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Wskazówki: Zamiast ciastek możesz uformować z masy batoniki. Aby tak zrobić, wyłóż masę do silikonowej blaszki do pieczenia, wyrównaj dłonią i dość mocno dociśnij. Schłodź w lodówce i pokrój na prostokątne batoniki dowolnej wielkości.
Przepis nadesłany na konkurs "Świąteczne skarby - bakalie w roli głównej".
Przepis na mleczny deser chia z owocami leśnymi
Składniki:
- 150 ml mleka
- 3 łyżki nasion chia
- 150 g jagód i malin
Sposób przygotowania:
Nasiona chia wymieszaj z mlekiem i zostaw na w lodówce na 6 godzin. Po tym czasie zmiksuj owoce na mus, przełóż do szklanki i dodaj mleko z chia. Udekoruj i... pyszny, zdrowy deser gotowy!
Przepis nadesłany na konkurs "Szybkie danie na lato".
Zobacz także inne przepisy z nasionami chia:
> Ogórkowy chłodnik z rzodkiewką i nasionami chia
> Kokosowo-migdałowy pudding chia z owocami leśnymi
> Chia fresca. Naturalny dopalacz dla organizmu
Tapioka kokosowa z mango i nasionami chia [Jakub Kuroń Gotuje]
