Mamy dowody na to, że owsianka jest już bardzo wiekowym daniem. Jej pozostałości znaleziono w szczątkach ludzkich sprzed 5000 lat! Neolityczne ślady owsianki znaleziono zarówno w Skandynawii, jak i w Europie Środkowej. Dziś owsianka, czyli papka z płatków owsianych, jest popularna na całym świecie. I słusznie - robi się ją błyskawicznie, jest pyszna i zdrowa. Najczęściej je się ją na słodko, ale można spotkać także owsianki wytrawne.
Owsianka i płatki owsiane
Obecnie na rynku można spotkać 3 podstawowe rodzaje płatków owsianych: płatki owsiane zwykłe, górskie i błyskawiczne. Żeby sporządzić owsiankę z pierwszych dwóch typów, trzeba je zagotować albo dodać do nich gorącej wody; płatki błyskawiczne można zrobić z użyciem zimnego mleka lub zimnej wody.
Płatki owsiane wytwarza się z owsa zwyczajnego. Składają się z 68% węglowodanów, 13% białka, 10% błonnika i 7% tłuszczów. Nie można ich przechowywać zbyt długo - po ponad 4 miesiącach trzymania w szafce mogą stać się nieświeże, zjełczałe i niedobre.
Owsianka na mleku czy na wodzie?
To zależy. Te osoby, które cierpią na nietolerancję laktozy lub po prostu nie lubią mleka, z pewnością wybiorą wodę. Owsianka na mleku jest bardziej sycąca i słodka, jednak owsianka na wodzie również zaspokoi apetyt, szczególnie jeśli przyrządzi się ją z różnymi smacznymi dodatkami. Zawsze można zrobić coś pomiędzy - owsiankę na wodzie z dodatkiem mleka albo owsiankę z jogurtem.
Wartości odżywcze owsianki
Płatki owsiane spożywane z nabiałem dostarczają organizmowi cennych aminokwasów. Porcja owsianki pokrywa nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B, które poprawiają koncentrację i nastrój, a także zwalczają zmęczenie. Oprócz tego owies zawiera selen, magnez, witaminę E i flawonoidy.
Wydaje się, że 7% tłuszczu w składzie płatków owsianych to dużo, jednak owies ma cenne, nienasycone kwasy tłuszczowe, które są naszemu organizmowi bardzo potrzebne. Nienasycone kwasy tłuszczowe zapobiegają miażdżycy i pomagają w jej leczeniu, nawilżają skórę i łagodzą alergiczne podrażnienia. Naukowcy przypuszczają, że kwas oleinowy zawarty w owsie ma działanie przeciwnowotworowe.
Płatki owsiane to bogate źródło błonnika. Błonnik owsa to przede wszystkim rozpuszczalny beta-glukan, który wzmacnia odporność, zapobiega otyłości i cukrzycy typu 2 (hamuje procesy przyswajania cukrów), pomaga w wydalaniu toksyn z organizmu oraz działa antyrakowo. Nierozpuszczalny błonnik owsa wspomaga pracę jelit, przeciwdziała zgadze i nadkwasocie, a także powoduje, że czujemy się syci.
Owsianka to idealny wybór dla sportowców i osób na diecie. Ma mnóstwo wartości odżywczych i względnie mało kalorii (100 gramów płatków owsianych górskich to około 380 kalorii). Można do niej dodać niemalże wszystko - suszone i świeże owoce, orzechy, miód czy dżem. Suche płatki owsiane mają niższy indeks glikemiczny od ugotowanych, dlatego zamiast je gotować, można po prostu zalać ciepłą wodą.
Przepis na owsiankę
Przepis na owsiankę bananową
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 szklanki mleka
- 1 dojrzały, miękki banan
- garść pestek dyni i słonecznika
- 2 łyżki dżemu malinowego
Sposób przygotowania:
Owsiankę zalej mlekiem i podgrzewaj 5 minut na wolnym ogniu wraz z rozgniecionym na papkę bananem, cały czas mieszając. Gotową owsiankę nałóż do miseczek i posyp uprażonymi pestkami dyni oraz słonecznika. Do każdej porcji dodaj łyżkę dżemu.
Przepis autorstwa Tomka Woźniaka.
Przepis na owsiankę z borówkami
Składniki:
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 garście borówek amerykańskich
- odrobina miodu do smaku
Sposób przygotowania:
Do niewielkiego garnka lub rondelka wlej mleko. Dodaj płatki i doprowadź do wrzenia, stale mieszając. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około 5 minut. Garść borówek zmiksuj. Owsiankę wymieszaj ze zmiksowanymi i całymi borówkami. Dodaj miód i podawaj.
Przepis pochodzi z bazy Ugotuj.to.
To także może cię zainteresować:
> Owsianka z bananami w karmelu
> Owsianka z karmelizowanymi brzoskwiniami
> Owsianka z miodem i nutą pomarańczy
> Owsianka z wędzonym łososiem
> Owsianka z olejem pietruszkowym
Owsianka z orzechami i gorącymi malinami
