Beza Pavlova - warto wiedzieć
- Nazwa bezy pochodzi podobno od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej.
- Beza Pavlova tym różni się od innych bez, że przełożona jest bitą śmietaną lub kremem na bazie serka mascarpone i udekorowana owocami
- Przygotowanie bezy jest dość czasochłonne - pieczenie w niskiej temperaturze, a później studzenie zabiera od kilku do kilkunastu godzin, ale warto poświęcić ten czas!
Beza Pavlova - deser słynnej primabaleriny
To deser, któremu trudno się oprzeć. Beza Pavlova jest efektowna, delikatna i lekko chrupiąca. Lepiej więc omijać ją z daleka w trakcie diety odchudzającej!
Jest nie tylko smaczna, ale także bardzo atrakcyjna wizualnie. Ten doskonały tort bezowy jest dekorowany niezawodną bitą śmietaną i różnymi owocami - m.in. truskawkami, malinami, kiwi, brzoskwiniami, jagodami, borówkami. Taki deser zawsze robi wrażenie - jeśli więc przygotujesz go dla swoich gości, powinni być zachwyceni.
Mówiąc o tym daniu trudno nie wspomnieć o jego ciekawej historii. Podobno deser został przyrządzony po raz pierwszy specjalnie na wizytę rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej w australijskim mieście Perth w 1926 lub 1929 roku. To właśnie od nazwiska słynnej tancerki wywodzi się nazwa bezy.
Skorzystaj ze sprawdzonych receptur na ten słodki przysmak!
Beza Pavlova - przepis
Potrzebne składniki:
Beza
- 4 białka
- 20-25 dag cukru pudru
- 1 łyżeczka octu winnego z białego wina
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- masło do formy
Krem:
- 4 żółtka
- 2 łyżki cukru kryształu
- 150 ml śmietany kremówki
- 15 ml sherry
- 25 dag serka mascarpone
- 40 dag owoców (truskawek, malin, jeżyn, jagód i porzeczek)
Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 140°C. Posmaruj masłem blaszkę do ciasta. Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy 23 cm. Zrób bezę: białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Ocet winny i mąkę kukurydzianą delikatnie wymieszaj z pianą. Połowę ubitej piany wyłóż na papier do pieczenia i rozprowadź nożem w narysowanym okręgu. Resztę ubitej piany ułóż łyżką w taki sposób, aby na kole z piany powstał brzeg z bezowych czapeczek.
Wstaw bezę do piekarnika i piecz na środkowej półce ok. 50 minut. Po 5 minutach pieczenia obniż temperaturę do 130°C. Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw w nim upieczoną bezę przez 5 godzin, nie otwierając drzwiczek (możesz zostawić ją na całą noc). Zrób krem: żółtka utrzyj z połową cukru. Śmietanę ubij z cukrem kryształem i wymieszaj z żółtkami. Dodaj sherry i połącz z mascarpone. Bezę połóż na talerzu (wcześniej usuń papier). Tuż przed podaniem wypełnij środek kremem, a na kremie ułóż owoce.
Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia
Jeśli lubisz desery z owocami, koniecznie zobacz: Desery z malinami, jeśli szukasz przepisu na tort, zajrzyj tu: Tort urodzinowy - 9 pysznych sposobów, by powiedzieć "wszystkiego najlepszego"
Zobacz także:
Pavlova ze śliwkowym purée i owocami leśnymi
Wegańska Pavlova z kremem jaglanym, czarnymi porzeczkami i daktylowym karmelem
