Dorsz pieczony - warto wiedzieć
- Dorsz pieczony to doskonały pomysł na zdrowy i niskokaloryczny posiłek.
- Dorsz jest rybą bardzo popularną, wynika to z jej doskonałego smaku oraz bogactwa witamin i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Nie należy piec ryb dłużej niż to konieczne - po zbyt długim przebywaniu w piekarniku stają się suche i niesmaczne.
Dorsz pieczony - lekkostrawny przysmak na obiad
Mało kto wie, że dorsz to ulubiona ryba Portugalczyków. W tamtejszej kuchni dania z jego wykorzystaniem odgrywają więc bardzo ważną rolę. U nas także cieszy się niemałą popularnością - to ze względu na fakt, że gatunek ten licznie zamieszkuje Morze Bałtyckie.
Jest smażony, pieczony, wędzony i gotowany. Każda z tych metod gwarantuje dobre efekty. Zdaniem niektórych najlepiej smakuje jednak dorsz z piekarnika.
Ten rybny przysmak jest mało ościsty i bardzo delikatny. Poza tym nie odstraszają jego kalorie - porcja 100g pieczonego dorsza to tylko 105 kcal. Spożywany regularnie poprawia krążenie i odporność organizmu.
Dorsz pieczony w piekarniku to pomysł na zdrowy i smaczny obiad. Poznaj sprawdzone przepisy na to danie!
Dorsz pieczony - przepis
Potrzebne składniki:
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 5 papryk (czerwona, zielona)
- oliwa do smażenia
- 800 g purée pomidorowego
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 kg filetów z dorsza
- 3 łyżki kaparów
Sposób przygotowania: Cebule obieramy, kroimy na cienkie półplasterki. Czosnek siekamy. Paprykę czyścimy z gniazd nasiennych i kroimy w cienkie słupki. Cebulę przesmażamy na oliwie, kiedy się zeszkli, dodajemy czosnek, a chwilę później paprykę i purée pomidorowe. Warzywa dusimy pod przykryciem do miękkości, doprawiamy solą, pieprzem i obiema paprykami. Jeśli pod koniec duszenia w warzywach będzie za dużo soku pomidorowego, należy je chwilę gotować bez przykrycia.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 200oC. Gorące warzywa przekładamy do ceramicznej formy, a na nich układamy filety z dorsza, skrapiamy oliwą, solimy, pieprzymy, posypujemy kaparami i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 10 minut, w zależności od wielkości kawałków ryby, nie dłużej niż to konieczne. Podajemy z ryżem lub kuskusem.
Autor przepisu: Aleksandra Lazar
Zobacz także:
Dorsz z pieca z warzywami w białym winie
