Dynia: rodzaje, przetwory, sprawdzone przepisy

Dynia - warto wiedzieć

1. Dynia jest znakomitym źródłem beta-karotenu, witaminy C, witamin z grupy B, magnezu, potasu, fosforu i żelaza. Pestki z dyni dostarczą nam natomiast cynku i selenu.
2. Istnieją różne odmiany dyni: najbardziej popularna hokkaido ma dość zwarty miąższ - jest idealna na zupę krem, dynia Early Butternut jest słodka, dlatego często wykorzystywana jest do słodkich wypieków, natomiast Muscat de Provence sprawdzi się w przetworach.
3. Dynia jest niskokaloryczna, dlatego warto włączyć ją w sezonie do menu.

Dynia: właściwości, rodzaje, kalorie

To podstawa wielu doskonałych dań. Ze względu na niską kaloryczność jest ostatnio bardzo modna. 100 g dyni zawiera jedynie 28 kcal. Śmiało więc możemy włączyć ten produkt do diety odchudzającej. Oprócz tego dynia jest źródłem witamin z grupy b oraz beta-karotenu. Inne cenne składniki to m.in. żelazo, potas, magnez i kwas foliowy.

W trakcie przeglądania przepisów, możemy spotkać się z różnymi odmianami dyni. Hokkaido jest mniejsza i słodsza, często poleca się ją do dań na słodko. Doskonale nadaje się do zapiekania - ma jędrny miąższ i lekką skórkę, która jest bardzo smaczna po zapieczeniu. Popularna jest także delikatna dynia makaronowa. Jej nazwa wzięła się stąd, że po ugotowaniu miękisz rozpada się na pasemka. Obecnie niektórzy zastępują nią makaron w spaghetti.

Zobacz także: Zapiekanka z dyni makaronowej

Najlepsze przetwory 

Dynia to nie tylko dodatek do innych dań. Możemy przyrządzić z niej różne przetwory - np. konfitury, dżemy, soki. Poznaj sprawdzone przepisy:

Konfitura z dyni

Dżem dyniowy

Dyniowy hummus

Koktajl dyniowy

Przepis: Dynia hokkaido nadziewana mięsem i orzechami

Potrzebne składniki:

• 1 dynia hokkaido
• 1 szklanka ugotowanego białego ryżu
• 30 dag mięsa z szynki wieprzowej pół szklanki siekanych orzechów włoskich
• 1 cebula
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz grubo mielony do smaku
• 15 dag żółtego ostrego w smaku sera
• pomidorki koktajlowe i natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania: Dynię nacinamy przez połowę w ząbki, po czym delikatnie rozdzielamy na dwie połówki. wyjmujemy nasiona zostawiając tylko twardy miąższ. Mięso mieliny razem z cebulą i czosnkiem. Na suchej patelni rumienimy orzechy. Zmielone mięso przesmażamy krótko na sklarowanym maśle. Zdejmujemy z ognia, dodajemy ryż, orzechy i połowę startego sera - mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem grubo zmielonym.

Napełniamy farszem połówki dyni - zapiekamy je w piekarniku w temp ok 170 st.C przez około 40 min. Pod koniec zapiekania układamy na górze każdej połówki starty ser. Wyjmujemy dynię z piekarnika, dekorujemy ją natką pietruszki i pomidorkami koktajlowymi. Podajemy ją z sosem pomidorowym lub grzybowym.

Autor przepisu: Nina_i