Zupa ziemniaczana - warto wiedzieć
- Podstawowy składnik zupy - ziemniaki - to bogactwo witamin i minerałów, przy niewielkiej kaloryczności.
- Popularną kartoflankę można ugotować wykorzystując mniej znane odmiany ziemniaka, np. bataty. Warto spróbować także zupy z pieczonych ziemniaków.
- Zupa ziemniaczana to doskonała propozycja na chłodniejsze dni - jest bardzo sycąca, a dzięki dodatkom przypraw także rozgrzewająca. Danie można podawać z dodatkiem boczku, kiełbasy, bryndzy.
Zupa ziemniaczana, czyli ziemniaki w roli głównej
Ziemniaki to nie tylko doskonały dodatek do drugiego dania. Możemy stworzyć z nich także niezwykle sycącą zupę.
Powstało wiele wersji tej potrawy, możemy spotkać się także z różnymi nazwami - m.in. ziemniaczanka, kartoflanka. Dodaje się do niej różnego rodzaju mięsa i ryby (np. zupa ziemniaczana z łososiem lub pstrągiem). Jednak wszystkie je łączy jedno - główną rolę zawsze odgrywają ziemniaki!
Zobacz także: Zupa ziemniaczana berlińska - przepis
Zupa ziemniaczana: kalorie, właściwości
Ziemniaki przywędrowały do Europy z Ameryki Południowej w XVI wieku. Trudno uwierzyć w to, że początkowo była to jedynie roślina ozdobna. Obecnie to jeden z najważniejszych składników w naszych kuchniach.
Są bardzo zdrowe, gdyż zawierają wiele cennych dla naszego zdrowia składników. To przede wszystkim bogactwo witaminy - B1, B2, B6, C, H, K, PP. Zawierają także ważne minerały - m.in. magnez, potas, fosfor, fluor, żelazo.
100 gram ziemniaków to mniej więcej 70-80 kcal. Nie jest to więc dodatek bardzo kaloryczny. Kaloryczność zupy będzie zależała więc przede wszystkim od innych dodatków. Zazwyczaj porcja ze śmietaną (300 ml) to około 150 kcal.
Zupa ziemniaczana krem: przepis
Potrzebne składniki:
- 5 dag masła
- 1 szklanka posiekanego selera naciowego
- 3 duże posiekane szalotki
- 1 kg korzenia selera (obranego i pokrojonego w kostkę)
- 30 dag obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
- 5 szklanek bulionu drobiowego
- 1.5 łyżeczki świeżego tymianku
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
Sposób przygotowania: Roztop masło w rondlu, wsyp seler naciowy, przykryj i duś 3 minuty. Dodaj szalotki i smaż bez pokrywki około 3 minut. Włóż seler korzeniowy i ziemniaki, wlej bulion i wsyp tymianek. Szybko zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj pod przykryciem 40 minut. Zdejmij z ognia, ostudź i zmiksuj. Potem wymieszaj zupę ze śmietaną, zagotuj jeszcze raz i przypraw do smaku.
Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia.
Zobacz także:
