Calzone, czyli pizza w nowej odsłonie (przepisy)

Calzone - warto wiedzieć

1. Calzone to pizza zawinięta na kształt pieroga, dzięki temu łatwiej jest ją jeść "w biegu".
2. Farsz do calzone, może być świetnym rozwiązaniem dla osób, które nie lubią marnować jedzenia - do calzone można wykorzystać to, co zostało z obiadu z poprzedniego dnia i zapasy z lodówki.
3. Zazwyczaj calzone to dość duża i bardzo pożywna porcja, spotyka się jednak także calzone w postaci małych pierożków.

Calzone - pizza w kształcie pieroga

Mimo że nie jest tak znane jak klasyczna pizza i spaghetti, calzone śmiało można zaliczyć do włoskiej kulinarnej klasyki. To kolejne danie Włochów, które zdobywa uznanie także poza swoja ojczyzną.

To nic innego, jak pizza zawijana na kształt pieroga. Dzięki temu prostemu zabiegowi potrawa przez dłuższy czas jest ciepła i możemy jeść ją nawet w biegu - z tej przyczyny we Włoszech często sprzedaje się ją na ulicy. To pomysł na szybki i bardzo pożywny obiad, gdy mamy mało czasu.

Możemy eksperymentować i stwarzać różne warianty tego dania. Taka pizza jest wypełniana salami, szynką, kiełbasą oraz różnego typu serami – np. mozarellą, parmezanem lub pecorino. Co ciekawe, możemy spotkać się także z różnymi rozmiarami potrawy - czasami przyrządza się ją w formie małych pierożków.

Jeśli chcesz poznać smak tego włoskiego przysmaku skorzystaj z naszych sprawdzonych przepisów!

Zobacz także: Menu dnia z calzone

Calzone: przepis

Potrzebne składniki:

Zaczyn:

• 25 g drożdży
• szczypta soli i cukru
• płaska łyżeczka mąki
• 1/4 szklanki ciepłej wody

Ciasto:

• 0.5 kg mąki
• łyżeczka oleju
• około szklanki ciepłej wody
• zaczyn

Farsz:

• 0.5 kg pieczarek
• 1 duża papryka
• 2 cebule
• 30 dag szynki wędzonej
• 100 ml passaty pomidorowej
• suszone bazylia; oregano i sól do przyprawienia
• 30dkg sera żółtego
• 1 jajko

Sposób przygotowania: Zaczyn: Drożdże pokruszyć, posypać mąką, cukrem i solą. Wymieszać z wodą, odstawić do wyrośnięcia. Ciasto: Do mąki dodać zaczyn i olej i trochę ciepłej wody na oko, ale żeby ciasto nie było za rzadkie. Zagnieść i odstawić do wyrośnięcia. Cebulę i szynkę pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć przez kilka minut, dodać passatę i przyprawy, wymieszać i dusić przez 5 minut na małym ogniu.

Ciasto podzielić na kilka porcji i rozwałkować na kształt koła, ułożyć farsz na połowę, posypać potargowanym serem i zawinąć tak jak pierogi. Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w nagranym na 180 stopni piekarniku przez około 30-45 minut do zarumienienia. Podawać wedle uznania, ja najbardziej lubię wersję polaną sosem czosnkowym zrobionym z jogurtu naturalnego, pieprzu, soli i czosnku.

Przepis nadesłany na konkurs "Włoski karnawał".

Zobacz także:

Calzone z salsą pomidorową

Calzone z pieczarkami i kiełbasą