Ciasto marchewkowe – kulinarna ekstrawagancja?
Marchew wykorzystujemy w kuchni na wiele sposobów. Kojarzy się jednak głównie z sałatkami, surówkami i zupami. Wiele osób dziwi więc fakt, że możemy wykorzystywać ją także do dań na słodko.
Co ciekawe, takie wykorzystanie marchwi nie jest wcale wymysłem współczesnej kuchni. W średniowieczu cukier był drogi i trudno dostępny, dlatego do wypieków zaczęto wykorzystywać marchew. To mogło przetrzeć szklak do powstania współczesnego ciasta z marchwi.
Carrot cake jest jednym z ulubionych deserów Brytyjczyków - to wręcz narodowy przysmak tamtejszej kuchni. Dużą popularnością ciasto cieszy się także w Stanach Zjednoczonych i Szwecji. Zaczyna zdobywać także kulinarne serca Polaków, stąd bogactwo różnorodnych przepisów na to danie.
Ciasto marchewkowe dietetyczne – sposoby na zmniejszenie kaloryczności
Marchew rewelacyjnie sprawdza się w deserowym wydaniu - to dlatego, że dzięki obróbce cieplnej zyskuje nowe właściwego. W trakcie pieczenia staje się miękka i jeszcze bardziej słodka. Ciasto marchewkowe wyróżnia się dlatego dużą puszystością i wilgotnością. Do tego dochodzi oryginalna, przyciągająca wzrok barwa. Trudno więc nie ulec takiej pokusie!
Jednak musimy pamiętać, że w klasycznym wydaniu, nie jest to przekąska dietetyczna. Przeciętny kawałek (około 40 g) ma ponad 150 kcal. Wielbiciele tego smaku,Którym zależy na obniżeniu jego kaloryczności, powinni pamiętać o kilku zasadach:
- Zamiast cukru możemy używać miodu naturalnego. Niektórzy wykorzystują także cukier trzcinowy.
- Rezygnujemy ze słodkiej polewy. Jeśli jednak trudno nam zaakceptować nam ciasto bez tego dodatku do jej przyrządzenia używamy serka w wersji light.
- Możemy także zrezygnować z użycia mąki lub zamiast pszennej użyć razowej. (Poznaj przepis na ciasto marchewkowe dietetyczne z mąką razową)
Ciasto marchewkowe Marty Gessler – przepis
Ciasto marchewkowe to zdaniem wielu najsmaczniejsze wykorzystanie tego warzywa w kuchni. Nie wiesz jak smakuje ten pyszny deser? Skorzystaj ze sprawdzonych receptur i przygotuj doskonałe ciasto.
Potrzebne składniki:
- 1 i 1/4 szkl. oleju
- 4 jaja
- 2 szkl. drobno utartej marchewki
- 2 szkl. mąki 2 szkl. cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki sody szczypta soli
- orzechy
- Rodzynki
polewa:
- czubata łyżka kakao
- 4 łyżeczki cukru łyżeczka masła
- 2 łyżeczki zimnej wody
Sposób przygotowania: Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy i rodzynki. Piec w temp. 180 st., ok. 40 min. Polewa: wszystkie składniki połączyć i gotować na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Smarować zimne ciasto. Pyszne z serkiem waniliowym.
Autor przepisu: Marta Gessler
Ciasto marchewkowe – przepis
Potrzebne składniki:
- 300 g mąki
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 g brązowego cukru
- 4 jajka
- 250 ml oleju
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- skórka otarta z 1 cytryny
- 200 g tartej marchewki
- 150 g orzechów włoskich
- 200 g ananasa z puszki
krem:
- 125 g miękkiego masła
- 50 g cukru pudru
- 250 g serka kremowego
Sposób przygotowania: Do dużej miski przesiej mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, następnie dodaj cukier. Jajka ubij z olejem i skórką otartą z pomarańczy i cytryny. Do jajek dodaj startą marchewkę, a następnie całość połącz z mąką i dokładnie wymieszaj. Dodaj posiekane orzechy i pokrojonego w drobną kostkę ananasa. Masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C (130 st. C z termoobiegiem). Piecz 1 godzinę 20 minut i wystudź. Przygotuj krem: ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodaj serek kremowy i ponownie ubij. Krem wstaw do lodówki, aby trochę stężał, a następnie posmaruj nim wierzch przestudzonego ciasta.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Zobacz także:
