Bakłażan faszerowany – pyszny i pożywny
Obecnie można spotkać się z bardzo różnorodnymi pomysłami na faszerowane warzywa. Popularnością cieszą się m.in. faszerowana cukinia, papryka, pomidory. Kolejnym dobrym kandydatem do takiego wykorzystania w kuchni jest bakłażan.
Faszerowane warzywa to pomysł z kuchni chłopskiej. Dzięki takim recepturom, można było przyrządzić przy wykorzystaniu niewielkiej ilości mięsa, całkiem dużą i pożywną potrawę. Obecnie w bogactwie przepisów każdy znajdzie coś dla siebie - wśród propozycji faszerowanych warzyw znajdziemy równie dużo tych z wykorzystaniem mięsa, jak i tych wegetariańskich.
Przepisy na faszerowane bakłażany spotykamy rzadziej niż na przykład faszerowane cukinie. Nie oznacza to jednak, że smakują gorzej! Mogą być zarówno daniem głównym, jak i przystawką. Z reguły są całkiem proste w przygotowaniu. Na początku przygody z tym daniem zaleca się jednak korzystanie ze sprawdzonych przepisów, a nie poleganie tylko i wyłącznie na kulinarnej intuicji.
Jeśli chcemy jakieś nowości w naszej kuchni takie danie to doskonały pomysł. W tym wydaniu bakłażany zaczynają smakować także tym, którzy za nimi nie przepadają!
Bakłażan faszerowany w kuchni
Bakłażan faszerowany może być doskonałym daniem na randkę. To dlatego, że w wielu kulturach bakłażany uznawane są za silne afrodyzjaki. Stąd też jedna z ich polskich nazw, czyli „gruszka miłosna”.
To także dobry wybór dla osób na diecie. Bakłażany są niskokaloryczne, więc możemy delektować się nimi bez większych wyrzutów sumienia. Poza tym to źródło bardzo pożądanego w trakcie odchudzania błonnika.
Oto kilka wskazówek dla osób planujących zakup bakłażanów:
- kupuj te bez plam i przebarwień
- dobry bakłażan rozpoznasz po tym, że jest lekko błyszczący
- przechowuj je w lodówce (maksymalnie przez okres 2 tygodni)
Bakłażan faszerowany mięsem mielonym
Potrzebne składniki:
- opakowanie sera mozarella
- 6-9 ziemniaków (alternatywnie: kasza, ryż, pieczywo)
- 300 g mięsa mielonego z indyka
- 1 mała cebula
- 1 puszka pomidorów
- 1 szklanka przecieru pomidorowego (płynnego
- nie koncentratu)
- kilka łyżek ketchupu
- przyprawy (sól, pieprz, szczypta cynamonu, zioła prowansalskie)
- 4 ząbki czosnku (do sosu pomidorowego)
- olej do smażenia
- 1 duży ogórek
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku (do sosu tzatziki)
- 1 mały jogurt naturalny
Sposób przygotowania: Obieramy ogórka, ścieramy na tarce, solimy i odstawiamy (by stracił wodę). Bakłażany przekrawamy na pół, wydrążamy środek (nie wyrzucamy go) i solimy z każdej strony. Odstawiamy do naczynia żaroodpornego. Mięso podsmażamy na patelni (ok.15-20 min.) z pokrojoną cebulą, przyprawami i rozdrobnionym czosnkiem. Następnie kroimy wydrążony wcześniej środek bakłażanów, dodajemy na patelnie i smażymy jeszcze kilka minut.
Do usmażonego mięsa wrzucamy pomidory z puszki i wlewamy przecier oraz ketchup i smażymy aż do momentu zagotowania sosu. Gotujemy sos przez kilka minut by się zredukował i nieco zgęstniał. Wydrążone bakłażany napełniamy sosem. Na wierzch dodajemy kawałki mozarelli. Jeśli decydujemy się na dodatek w postaci pieczonych ziemniaków to podgotowujmy je przez kilka minut i dorzucamy do naczynia z bakłażanami. Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 min (temp. 200 st.). W trakcie pieczenia przygotowujemy sos tzatziki. Z ogórków odciskamy i wylewamy wodę, dodajemy do nich jogurt, przyprawy (pieprz, sól), majonez i rozgnieciony czosnek. Całość mieszamy i sos jest gotowy.
Autor przepisu: bulka-tarta.pl
Zobacz także:
Bakłażan faszerowany wegetariański
Bakłażan faszerowany warzywami
Bakłażany faszerowane grzybami
