Szaszłyki z piekarnika - nie tylko w sezonie grillowym
Szaszłyki to jedna z naszych ulubionych potraw. Trudno wyobrazić sobie bez niej przyjęcia grillowe. Tradycyjnie piekło się je nad ogniem. Potem nastąpiła era grilla, przez co danie zaczęto uznawać za typową potrawę grillową. Jednak obecnie istnieją także inne sposoby na przyrządzenie pysznych szaszłyków. Dzięki temu możemy cieszyć się ich smakiem także poza sezonem grillowym.
Prawdopodobnie danie wywodzi się z centralnej Azji. Z biegiem lat podbiło także serca mieszkańców innych zakątków świata. Obecnie cieszy się dużą popularnością m.in. w Izraelu i Rosji.
Równie dobre, co te z grilla
Zazwyczaj pierwsze skojarzenie z szaszłykami to przyjęcie grillowe. Rzeczywiście - większość przepisów na to danie wskazuje, że powinniśmy piec je na grillu. Jednak możemy przyrządzić je także w inny sposób – przykładowo: piekąc szaszłyki w piekarniku lub na patelni grillowej. Poza sezonem to doskonały pomysł na smaczny obiad lub poczęstunek na imprezę w gronie znajomych.
Koniec sezonu grillowego nie oznacza więc pożegnania z ulubionym daniem. Nie przeszkadza też brak sprzętu do grillowania. Przecież możemy przyrządzić pyszne szaszłyki z piekarnika. Będą równie dobre, co te z przyjęć grillowych.
Przepis na szaszłyki z piekarnika z sosem jogurtowym
Potrzebne składniki:
- 1/2 kg mielonej jagnięciny
- 1 cebula
- 1 jajko
- garść startego parmezanu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 pęczek posiekanej kolendry
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- sól i pieprz
Sos jogurtowy:
- 330 ml greckiego jogurtu
- sok z 1 limonki
- 1 garść posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka curry
- 1 ogórek
- 1 pomidor
Sposób przygotowania: Mięso mielone dokładnie mieszamy ze wszystkimi składnikami (cebulę wcześniej kroimy w drobną kostkę). Z masy formujemy małe kulki i nabijamy na patyczki. Szaszłyki smażymy na rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony. Następnie wkładamy na 8 minut do piekarnika rozgrzanego do 170°C. W tym czasie przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z pozostałymi składnikami (warzywa pokrojone w drobną kostkę). Podajemy schłodzony, jako dodatek do mięsa, z kawałkami gorącej pity.
Autor przepisu: Tomek Woźniak
Szaszłyki z piekarnika – PRZEPIS
Potrzebne składniki:
- 2-3 perliczki
- suszone oregano
- skórka i sok z 1 cytryny
- świeże liście szałwii
- 16 plastrów bekonu
- 12 szalotek
- 150 g wędzonej suchej kiełbasy
- wątróbka z przepiórek lub z kurczaka
- oliwa
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania: Perliczki płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie odkrawamy większe kawałki mięsa od kości i kroimy je w grubą kostkę. Oprószamy solą, pieprzem, oregano i skórką z cytryny. Obkładamy listkami szałwii, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do lodówki. Kawałki perliczki owijamy razem z szałwią w plastry bekonu, po czym nakłuwamy na patyczki doszaszłyków na przemian z szalotkami, grubymi plastrami suchej kiełbasy, kawałkami wątróbki. Rozgrzewamy piekarnik lub grill elektryczny do 200 st. C i pieczemy szaszłyki 15-20 minut, skrapiając je na przemian oliwą i sokiem z cytryny.
Autor przepisu: Dorota Biały
Zobacz także inne przepisy:
Szaszłyki z kurczaka z pesto z pieczonej papryki
