Kwas chlebowy – napój dalekich przodków
Mimo że kwas chlebowy nie cieszy się u nas jeszcze taką popularnością jak na wschodzie Europy, coraz częściej widzimy go na półkach sklepowych. Wygląda na to, że powoli wraca moda na jeden z najpopularniejszych trunków z czasów średniowieczna. I nie powinno to nikogo dziwić – kwas jest zdrowy i wartościowy, dlatego stanowi dobrą alternatywę dla sztucznych napojów gazowanych.
Dla wielu osób może wydać się to zaskakujące, ale napój ma bardzo długą historię. Prawdopodobnie stworzyli go w X wieku Słowianie. W średniowieczu był bardzo popularny w całej Europie. Jednak tradycja ta zaczęła zanikać wraz z początkiem przemysłowej produkcji chleba. Rzadko piekło się go w domu, więc nie wytwarzano także kwasu.
Sposób na ugaszenie pragnienia i orzeźwienie
To rewelacyjny sposób na ugaszenie pragnienia. Jest bardzo zdrowy – to źródło witaminy B1 i E. Oprócz tego ułatwia trawienie i pomaga złagodzić objawy kaca. Czasami bywa wykorzystywany jako składnik potraw kulinarnych.
Obecnie napój cieszy się ogromną popularnością na wschodzie. W Rosji i na Ukrainie bywa sprzedawany z beczki na ulicach. U nas tego typu tradycję póki co trudno sobie wyobrazić. Dlatego musimy zadowolić się tym ze sklepu lub skusić się na przyrządzenie go samodzielnie w domu.
Jak zrobić kwas chlebowy - poznaj sprawdzony przepis
Podstawowe składniki napoju to suchy chleb razowy, drożdże, cukier, woda i rodzynki. Powstaje jednak wiele różnych receptur, możemy więc spotkać się z wykorzystywaniem także innych produktów.
Napój nie jest trudny w przygotowaniu, ale musimy pamiętać o kilku ważnych elementach:
- Kwas powinien być umieszczony w glinianym lub szklanym naczyniu. Inaczej straci swoje właściwości;
- nie może być przechowywany w zbyt wysokiej temperaturze;
- nie powinniśmy także przechowywać go zbyt długo. To grozi wybuchem butelki!
Chcesz przygotować napój w domu? Tutaj znajdziesz sprawdzony przepis na doskonały kwas chlebowy.
Zobacz także:
