Ch³odnik litewski – danie na upa³y
Upa³y to sygna³, ¿e pora rozpocz±æ sezon na ch³odnik. To jedno z tych dañ, które s± naszymi sprzymierzeñcami w trakcie cieplejszych dni. Orze¼wia i dodaje energii, a do tego ¶wietnie smakuje.
Szczególnie popularny w naszej kuchni ch³odnik litewski to zupa na m³odej botwince z dodatkiem przypraw i kwaszonych ogórków. Czêsto pojawia siê pytanie, sk±d wziê³a siê jego nazwa. Jej geneza siêga dosyæ odleg³ych czasów - danie zosta³o wypromowane przez dynastiê Jagiellonów, którzy na swoich sto³ach umieszczali wiele litewskich specja³ów. Od tego czasu ch³odnik go¶ci tak¿e w polskiej kuchni. Co ciekawe, wzmianki na jego temat czêsto pojawiaj± siê nawet w „Panu Tadeuszu”.
Uwagê w pierwszym momencie przyci±ga oryginalna, ró¿owa barwa potrawy. Jednak nasz kontakt z daniem nie powinien koñczyæ siê tylko na samym patrzeniu. Ta doskona³a potrawa ma tak¿e dobry wp³yw na nasze zdrowie. Spo¿ywana w miarê regularnie, mo¿e polepszyæ odporno¶æ naszego organizmu. I nie jest zbytnio kaloryczna - mo¿emy wiêc cieszyæ siê ni± bez obaw o sylwetkê.
Przepis na ch³odnik litewski
W okresie upa³ów zaczynamy szukaæ zaufanych przepisów na to danie. Oto jedna ze sprawdzonych receptur!
Potrzebne sk³adniki:
- du¿y pêczek botwiny wraz z m³odymi buraczkami
- 2 ogórki
- 1 pêczek posiekanego koperku
- 1 ma³y pêczek posiekanego szczypiorku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 z±bki czosnku
- 1 litr kefiru
- 200 ml ¶mietany
- 1 pêczek rzodkiewki
Sposób przygotowania: Botwinkê wyp³ukaæ i posiekaæ, buraczki cieniutko obraæ i pokroiæ w kostkê. W³o¿yæ do garnka, zalaæ niedu¿± ilo¶ci± wody (ok. pó³ szklanki) i dusiæ ok. 10 minut, a nastêpnie odstawiæ do ostygniêcia. Wymieszaæ z kefirem i ¶mietan±, dodaæ zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek i pokrojone w drobn± kostkê ogórki i rzodkiewkê. Posoliæ do smaku, odstawiæ na kilka godzin do lodówki. Podawaæ z po³ówkami jajka na twardo. Je¶li kto¶ lubi wersjê bardziej kwa¶n±, do gotowanej botwinki mo¿na dodaæ gar¶æ li¶ci ¶wie¿ego szczawiu.
Autor przepisu: Gastrosfera
Zobacz tak¿e inne przepisy:
