Chłodnik litewski - orzeźwienie i energia
Chłodnik litewski – danie na upały
Upały to sygnał, że pora rozpocząć sezon na chłodnik. To jedno z tych dań, które są naszymi sprzymierzeńcami w trakcie cieplejszych dni. Orzeźwia i dodaje energii, a do tego świetnie smakuje.
Szczególnie popularny w naszej kuchni chłodnik litewski to zupa na młodej botwince z dodatkiem przypraw i kwaszonych ogórków. Często pojawia się pytanie, skąd wzięła się jego nazwa. Jej geneza sięga dosyć odległych czasów - danie zostało wypromowane przez dynastię Jagiellonów, którzy na swoich stołach umieszczali wiele litewskich specjałów. Od tego czasu chłodnik gości także w polskiej kuchni. Co ciekawe, wzmianki na jego temat często pojawiają się nawet w „Panu Tadeuszu”.
Uwagę w pierwszym momencie przyciąga oryginalna, różowa barwa potrawy. Jednak nasz kontakt z daniem nie powinien kończyć się tylko na samym patrzeniu. Ta doskonała potrawa ma także dobry wpływ na nasze zdrowie. Spożywana w miarę regularnie, może polepszyć odporność naszego organizmu. I nie jest zbytnio kaloryczna - możemy więc cieszyć się nią bez obaw o sylwetkę.
Przepis na chłodnik litewski
W okresie upałów zaczynamy szukać zaufanych przepisów na to danie. Oto jedna ze sprawdzonych receptur!
Potrzebne składniki:
- duży pęczek botwiny wraz z młodymi buraczkami
- 2 ogórki
- 1 pęczek posiekanego koperku
- 1 mały pęczek posiekanego szczypiorku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr kefiru
- 200 ml śmietany
- 1 pęczek rzodkiewki
Sposób przygotowania: Botwinkę wypłukać i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody (ok. pół szklanki) i dusić ok. 10 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia. Wymieszać z kefirem i śmietaną, dodać zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek i pokrojone w drobną kostkę ogórki i rzodkiewkę. Posolić do smaku, odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać z połówkami jajka na twardo. Jeśli ktoś lubi wersję bardziej kwaśną, do gotowanej botwinki można dodać garść liści świeżego szczawiu.
Autor przepisu: Gastrosfera
Zobacz także inne przepisy:
-
Duda zaprasza Pavla do Warszawy. Analityk: To wygrana, jakiej jeszcze nie widziano
-
Odczarować gruźlicę, uwolnić pacjentów - program pilotażowy ma nas przybliżyć do światowych standardów
-
Szukał przegrzebków, natrafił na sześciometrowego rekina. Tragiczny wypadek w Meksyku
-
Wyciekła tajna notatka amerykańskiego generała ws. relacji USA - Chiny. "Mam nadzieję, że się mylę"
-
To polskie miasto jest prawdziwą perłą architektury. Często określa się je mianem "Małego Wiednia"
- TVP zawiesza korespondentkę w Rzymie: Słowa godzą w polską rację stanu
- Mówię "kocham cię, mamuniu" i udaję, że nic się nie stało
- Kreml przyznaje: Putin ułaskawia skazanych, by mogli walczyć w Grupie Wagnera
- Rosja. Władimir Putin chce wyprzedzić dostawy z Zachodu. Bloomberg: Planuje nową ofensywę
- 39-letnia Weronika Rosati wygina ciało w zmysłowej sesji zdjęciowej. "Cudownie, seksownie, bosko"