Jak ugotować kalafior?
Kalafior to popularny element wielu przepisów. Co ciekawe, znany był już w Starożytnej Grecji i Rzymie. Do Polski prawdopodobnie sprowadziła go Bona Sforza.
Lubimy jeść go solo, a także dodawać do różnych potraw – kotletów, placków, sałatek. Sekret jego doskonałego smaku tkwi w dobrym przygotowaniu. Jak dobrze ugotować kalafior? Poznaj nasze wskazówki i sprawdzone przepisy na dania z kalafiorem.
Jak ugotować kalafior w całości?
Po obraniu liści , musisz spłukać warzywo pod zimną wodą. Aby gotowanie było łatwiejsze, możesz moczyć go przez 2 minuty w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem cytrynowym. Nie jest to jednak konieczne.
Do gotującej się wody dodaj 3 łyżki soli i pół łyżki cukru. Zdejmij pokrywkę z garnka. Gotuj maksymalnie przez 15 minut. W trakcie gotowania musisz kontrolować twardość warzywa – kalafior nie może być zbyt miękki.
Jak ugotować kalafior z bułką tartą?
Kalafior w połączeniu z bułką tartą to jedna z najpopularniejszych opcji. Taką wersję warzywa możemy przygotować w bardzo łatwy sposób.
Po ugotowaniu zgodnie z opisaną procedurą, odcedź warzywo. Następnie roztrzep jajka z solą i pieprzem - w tej mieszance zanurzasz kalafior, a następnie w bułce tartej. W takiej postaci jest już gotowy do smażenia.
Zobacz także: Kalafior w roli głównej
Kalafior marynowany - przepis
Potrzebne składniki:
- 1 duży biały kalafior
- 2 łyżki soli
- łyżka soli
- łyżka soku z cytryny
- 2 szklanki octu (6%)
- 1/4 szklanki wody
- 3 listki laurowe
- 8 ziarenek ziela angielskiego
Sposób przygotowania: Kalafior gotujemy ok. 5-6 min w osolonej wodzie z cukrem i sokiem z cytryny następnie wyjmujemy, studzimy i dzielimy na różyczki. Przygotowujemy zalewę z octu, wody z zielem i liściem laurowym. Wrzącą zalewą zalewamy ułożone w salaterce kalafiory i pozostawiamy na 24h.
Ocet zlewamy, a kalafiory przekładamy do słoiczków. Ponownie zagotowujemy ocet i gorącym zalewamy kalafiory. Słoiczki szczelnie zamykamy i pasteryzujemy.
Autor: szarotka_szarotka
Sałatka z kalafiora – przepis
Potrzebne składniki:
- 1 mały kalafior
- 1 duże winne jabłko
- 1 pęczek dymki
- 10 dag twardego prawdziwego oscypka owczego lub koziego sera
- pieprz i sól do smaku
- 2 łyżki kaparów
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka cukru
Sposób przygotowania: Kalafiora ugotuj w mocno osolonym wrzątku (5-10 minut), tak aby po wystudzeniu był lekko chrupiący. Ostudź go, podziel na różyczki i zalej winegretem przygotowanym z soku z cytryny, oliwy i cukru (sos powinien być słodko-kwaśny). Do kalafiora dodaj pokrojone w paseczki jabłko, posiekaną dymkę oraz pokrojony w drobną kostkę ser. Wymieszaj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem przypraw sałatkę solą i pieprzem; udekoruj kaparami.
Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia. Autor: Anna Wrońska
Zobacz także:
