Jak zrobić sos pieczarkowy?
Gdy nie masz zbyt dużo czasu, a chcesz urozmaicić smak jakiejś prostej potrawy lub przygotować coś specjalnego – wówczas sprawdzi się idealnie.
Sos pieczarkowy to jeden z najlepszych dodatków do różnego rodzaju dań. Dzięki niemu stają się one znacznie wyrazistsze. Lista potraw, z którymi możemy go połączyć, jest naprawdę długa – sos doskonale smakuje z makaronami, kaszami, ziemniakami, kluskami, mięsem, naleśnikami, tartami. Co ważne, jest łatwy i szybki w przygotowaniu.
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić sos pieczarkowy - poznaj sprawdzone przepisy!
Sos pieczarkowy – przepis
Potrzebne składniki:
- 1 kg pieczarek
- 100 g soli
- 1 listek laurowy
- 1 łyżka octu
- 4 goździki
- 4 ziarnka ziela angielskiego
- 4 ziarnka pieprzu
Sposób przygotowania:
Składniki na 250 ml przetworu
czas przygotowania: około 2 i 1/2 godziny + 1 tydzień
Tydzień wcześniej przygotuj grzyby: umyj, wytrzyj do sucha, nóżki pokrój i całość zmiel w maszynce do mięsa. Następnie wymieszaj je z solą i odstaw na 7 dni w chłodne miejsce. Po tygodniu dodaj do grzybów goździki, ziele angielskie, pieprz i liść laurowy. Całość gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Przestudzony sos przeciśnij przez ściereczkę i jeszcze raz zagotuj. Przelej do wyparzonej butelki i szczelnie zamknij. Można go przechowywać nawet kilka lat. Sos przypomina smakiem sos sojowy.
Autor przepisu: Aneta Kosiba
Kluski kładzione z sosem pieczarkowym – przepis
Potrzebne składniki:
- 1/2 l mleka
- 2 jajka
- mąki tyle ile zabierze ciasto (2-3 szklanki)
Sos pieczarkowy wyborowy:
- 40 dag pieczarek
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- 1/2 szklanki białego półwytrawnego wina
- 1/2 szklanki śmietanki 30-proc.
Sposób przygotowania: pieczarki pokrój, podsmaż na maśle. Dodaj rozgnieciony czosnek i przyprawy, wlej wino. Duś przez chwilę, zdejmij z ognia i połącz ze śmietanką. Po dodaniu śmietany nie gotuj już sosu, tylko go podgrzej. Z mąki, jajek i mleka przygotuj dość twarde ciasto. Zagniataj je tak długo, aż zobaczysz, że na przekroju ma pęcherzyki powietrza. Ciasto nabieraj łyżką zanurzoną we wrzątku i kładź na gotującą się, osoloną wodę. Gotuj przez 3 minuty, licząc od chwili, kiedy wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową, podawaj z sosem pieczarkowym.
Autor przepisu: Agnieszka Mazur z Krakowa
Zobacz także:
Tarta grzybowa z sosem pieczarkowym
Makaron z sosem śmietanowo-pieczarkowym
