Są małe, zgrabne i każdy je lubi. Kojarzą się z wigilią, choć ostatnio nie wiedzieć czemu częściej nazywamy je inaczej, niż jeszcze 10 lat temu. Może dlatego, że w naszej polskiej odmianie mają w sobie przeważnie grzyby, czasem również kapustę lub mięso. We Włoszech przyrządza się je w wielu smakach, dlatego każdy może skusić się na ulubione nadzienie. Uszka vel tortellini, przyrządzone na najróżniejsze sposoby ucieszą każde podniebienie. Same, w sosie lub w sałatce.
Ja mam dziś dla Was propozycję na sałatkę z tortellini, suszonymi pomidorami i rukolą.
Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami - składniki:
Sałatka: . Torebka pierożków tortellini ze szpinakiem (lub z innym nadzieniem, wg uznania) . 8 pomidorów suszonych, pokrojonych w paseczki . garść kaparów . garść świeżej rukoli . 2/3 szklanki pokrojonego w kostkę twardego sera (może być kozi, ale doskonale też sprawdzi się parmezan)
Sos: . 2 łyżki oliwy z oliwek . 1 łyżka soku z cytryny . 1 łyżeczka pesto genovese (z bazylii) . sól . pieprz
Tortellini gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Wsypujemy do miski wraz z pokrojonymi suszonymi pomidorami i kaparami. Dodajemy sos i mieszamy, tak aby sos dokładnie pokrył składniki. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę ser i jeszcze raz lekko mieszamy sałatkę z tortellini. Na wierzch sałatki kładziemy rukolę. Można ją ozdobić kilkoma kostkami sera i kilkoma paseczkami suszonych pomidorów. Świeżo zmielony pieprz na koniec też nie zaszkodzi.
Zobacz inne przepisy:
Sałatka tortellini z dynią konserwową
Sałatka z tortellini i z kapustą pekińską
Śródziemnomorska sałatka z soczewicą i fetą
źródło: Okazje.info
