Sałatka z tortellini i z suszonymi pomidorami

Sałatka tortellini to szybki sposób na prostą, a przy tym niezwykle smaczną i efektowną przekąskę. Nakarmi gości, a dla rodziny będzie ulubionym daniem. Wystarczy dodać kilka dodatków i pyszna sałatka z tortellini na stałe zagości w waszych domach.

Są małe, zgrabne i każdy je lubi. Kojarzą się z wigilią, choć ostatnio nie wiedzieć czemu częściej nazywamy je inaczej, niż jeszcze 10 lat temu. Może dlatego, że w naszej polskiej odmianie mają w sobie przeważnie grzyby, czasem również kapustę lub mięso. We Włoszech przyrządza się je w wielu smakach, dlatego każdy może skusić się na ulubione nadzienie. Uszka vel tortellini, przyrządzone na najróżniejsze sposoby ucieszą każde podniebienie. Same, w sosie lub w sałatce.

Ja mam dziś dla Was propozycję na sałatkę z tortellini, suszonymi pomidorami i rukolą.

Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami - składniki:

Sałatka: . Torebka pierożków tortellini ze szpinakiem (lub z innym nadzieniem, wg uznania) . 8 pomidorów suszonych, pokrojonych w paseczki . garść kaparów . garść świeżej rukoli . 2/3 szklanki pokrojonego w kostkę twardego sera (może być kozi, ale doskonale też sprawdzi się parmezan)

Sos: . 2 łyżki oliwy z oliwek . 1 łyżka soku z cytryny . 1 łyżeczka pesto genovese (z bazylii) . sól . pieprz

Tortellini gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Wsypujemy do miski wraz z pokrojonymi suszonymi pomidorami i kaparami. Dodajemy sos i mieszamy, tak aby sos dokładnie pokrył składniki. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę ser i jeszcze raz lekko mieszamy sałatkę z tortellini. Na wierzch sałatki kładziemy rukolę. Można ją ozdobić kilkoma kostkami sera i kilkoma paseczkami suszonych pomidorów. Świeżo zmielony pieprz na koniec też nie zaszkodzi.

Zobacz inne przepisy:

Sałatka tortellini z dynią konserwową

Sałatka z uszkami tortellini

Sałatka z tortellini i z kapustą pekińską

Śródziemnomorska sałatka z soczewicą i fetą

źródło: Okazje.info

Jaki sos do warzyw i sałatek lubisz najbardziej?