Papryka występuje w ok. 2000 odmianach. Ta najpopularniejsza w Polsce to Bell - od angielskiego słowa "dzwon", który kształtem przypomina. Warto wykorzystywać ją w kuchni, gdyż jest bogata w potas, fosfor i wapń. Jest również zasobnym źródłem witaminy C. Przygotowując paprykę do zupy, możesz ją wcześniej upiec - polecane zwłaszcza przy zupie krem - nabiera wtedy takiego charakterystycznego smaku, którego nie daje jej samo gotowanie.
Pożywna zupa paprykowa składniki:
150 g wędzonego boczku 4-5 łyżek oliwy po 1 papryce czerwonej i żółtej 1 puszka pomidorów w całości bez skóry 2 łodygi selera naciowego garść czarnych oliwek 700 ml wody po 4 łyżki czerwonej i białej fasoli z puszki
Sposób przygotowania: Boczek pokrojony w kostkę o boku 1 cm podsmażamy na oliwie, wrzucamy pokrojone w kostkę papryki i dusimy przez 5 minut. Dodajemy pomidory, selera naciowego pokrojonego na kawałki o grubości 1 cm, oliwki oraz wodę. Gotujemy na średnim ogniu przez 25 minut. Na koniec dodajemy fasolę i gotujemy kolejne 5 minut. Zupę podajemy z chrupiącą bagietką.
Zobacz również inne przepisy na zupę paprykową:
