Makaron jest doskonałą bazą do zapiekanki - nie tylko łatwo i szybko można go przygotować, ale też różnorodność form w jakich występuje daje nam możliwość stworzenia zapiekanek w wielu wariantach.
Zapiekanka makaronowa - warto wiedzieć
1. Do zapiekanki makaronowej można użyć ugotowanego wcześniej makaronu (to świetny sposób na to, aby spożytkować produkty, które zostały z obiadu z poprzedniego dnia). Można także dodać suchy makaron - w tym wypadku należy pamiętać, aby dodać do zapiekanki dość rzadkiego sosu, który zostanie wchłonięty przez makaron.
2. Zapiekanki makaronowe mogą stanowić samodzielne danie, mogą być także znakomitym dodatkiem do dania mięsnego.
3. Do zapiekania najlepiej użyć naczyń żaroodpornych, które będą nadawały się do serwowania zapiekanki. Można także użyć małych foremek, dzięki czemu każdy otrzyma swoją porcję.
Zapiekanka makaronowa nie musi równać się spaghetti bolognese zapieczonemu w naczyniu żaroodpornym. Oczywiście możemy zrobić ją z mięsem mielonym, ale polecamy też wersje bezmięsne.
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pomidorkami Fot. Shutterstock
Fot. Shutterstock
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, kalafiorem romanesco i pomidorkami
Składniki: 250 g makaronu penne 200 g wędzonej piersi kurczaka, pokrojonej w kostkę 400 g różyczek kalafiora romanesco (mrożonych i rozmrożonych) 300 g pomidorków koktajlowych 1 kula mozzarelli, pokrojonej w drobną kostkę 6 łyżek parmezanu 3-4 łyżki oliwy 6 listków bazylii, drobno posiekanych sól, pieprz
Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw do wystudzenia. Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Przełóż makaron do miski, dodaj pokrojone mięso, różyczki brokuła, połówki pomidorów, oliwę oraz przyprawy; wymieszaj. Przełóż do żaroodpornej formy. Na wierzchu posyp mozzarellą i parmezanem. Wstaw do piekarnika i zapiekaj ok. 25-30 minut, aż wierzch zapiekanki się zrumieni.
Zapiekanka z makaronu i jabłek Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG
A oto coś dla wielbicieli połączenia owoców i sera. Jeśli nie jesteś przekonany do takiej kombinacji smaków, a masz ochotę na zapiekankę na słodko, możesz także wypróbować nasz przepis na makaron zapiekany po żydowsku.
Zapiekanka z makaronu i jabłek
3 szklanki krótkiego ugotowanego makaronu 3 łyżki masła 3 łyżki startego żółtego sera 3 szklanki kwaśnych jabłek pokrojonych w cieniutkie plasterki 8 ugotowanych suszonych śliwek pokrojonych w paseczki szczypta soli szczypta mielonych goździków 3 łyżki cukru masło do formy
Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do obficie nasmarowanej masłem formy. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu). Potem odkryj i dopiecz na rumiano (10-15 minut). Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret lub na słodko - ze śmietaną.
Źródło: Nowa Kuchnia Polska
