Ciecierzyca. Proste przepisy na obiad

Ciecierzyca stanowi bogate źródło białka i żelaza, a przy tym ma unikalny, lekko orzechowy smak. Jest niezwykle uniwersalna i prosta do przyrządzenia, dlatego coraz częściej gości na polskich stołach. Poznaj nasze ulubione przepisy na potrawy z ciecierzycą.

Ciecierzyca ze słodkimi ziemniakami

Składniki:

szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)

ok. 1/2 kg słodkich ziemniaków

1 cebula

puszka pomidorów

puszka mleka kokosowego

olej do smażenia

przyprawy: ząbek czosnku, chili, kurkuma, zioła prowansalskie, kardamon

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w dużą kostkę i lekko podgotowujemy. Cebulę obieramy i kroimy na drobne kawałeczki. Podgrzewamy olej na patelni, wrzucamy cebulę (ma się zeszklić) i doprawiamy kurkumą. Dodajemy resztę przypraw, pomidory, mleko kokosowe i dusimy przez chwilę. Wrzucamy pozostałe składniki i dusimy przez ok. 10 minut.

Przystrajamy pietruszką. Danie gotowe.

Ciecierzyca z jarmużem i papryką

Ciecierzyca z jarmużemCiecierzyca z jarmużem CC BY-SA 2.0 Flickr.com/Sharon CC BY-SA 2.0 Flickr.com/Sharon

Składniki:

szklanka ciecierzycy (lub ciecierzyca z puszki)

1 papryka

8-10 liści jarmuzu

1 ząbek czosnku

przyprawy: kurkuma, sól, słodka papryka

Przygotowanie:

Ciecierzycę wsypujemy do garnka i zalewamy obficie wodą. Moczymy przez noc (pomijamy tę czynność w przypadku ciecierzycy z puszki).

Ciecierzycę odcedzamy, płuczemy i gotujemy przez ok. 50 minut. Paprykę kroimy w kostkę, z listków jarmużu odcinamy twardą łodygę. Podgrzewamy na patelni olej lub oliwę. Smażymy na małym ogniu jarmuż i paprykę, wyciskamy ząbek czosnku.  Dodajemy ciecierzycę i przyprawy, dusimy pod przykryciem kilka minut.

Potrawa idealnie smakuje z kaszą jęczmienną i uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Zobacz także inne przepisy z ciecierzycą:

Pulpeciki z ciecierzycy z pomidorową sałatką Czerwone curry z warzywami Ciepła sałatka z ciecierzycy

A może wykorzystasz ten przepis?

Falafel z zielonym tahini [Jakub Kuroń gotuje]

źródło: Okazje.info

Więcej o: