Ciecierzyca - kulinarny skarb z Azji

Ciecierzyca kojarzy nam się przede wszystkim z niezwykle popularnym obecnie hummusem. Mało jednak kto wie o jej właściwościach prozdrowotnych. Regularnie spożywana może m.in. przyczynić się do obniżenia poziomu złego cholesterolu. W kuchni wykorzystywana nie tylko do przygotowania hummusu - może być także składnikiem zup, sałatek i past.

Ciecierzyca - dlaczego warto ją spożywać?

Pochodzi z zachodniej Azji, dlatego najpierw doceniono ją w kuchniach Bliskiego Wschodu i w rejonie basenu Morza Śródziemnego. Zaczęto ją wykorzystywać nie tylko w kuchni, ale także w medycynie naturalnej. Była popularnym środkiem na kaszel i bóle głowy.

Ciecierzyca (cieciorka) to bardzo zdrowa roślina strączkowa o charakterystycznym orzechowym smaku, która w ostatnich latach zaczęła cieszyć się dużą popularnością w naszych rejonach. Jedną z przyczyn jest upowszechnienie mody na dietę wegetariańską. Cieciorka zawiera duże ilości białka (25 proc.), które jest składnikiem szczególnie pożądanym wśród osób nie jedzących mięsa.

Cieciorka zawiera:

Włączenie jej do regularnej diety może okazać się rozwiązaniem bardzo korzystnym dla naszego organizmu. Ciecierzyca pomaga osobom znerwicowanym, gdyż zmniejsza podatność na stres. Wpływa także na poprawę odporności. Polecana dla osób zarówno ze zbyt wysokim, jak i zbyt niskim ciśnieniem. W pierwszym przypadku może wpłynąć na jego obniżenie. Z kolei w drugim okazuje się pomocna w codziennym funkcjonowaniu ze względu na właściwości pobudzające.

Przepis na hummus

Hummus to popularne na całym świecie danie, przygotowywane z nasion ciecierzycy. Jego ojczyzną jest Liban. Spożywany jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do innych dań - np. do pizzy.

Klasyczny hummus jest przygotowywany z ciecierzycy, która dzień wcześniej została namoczona. Wybierz przepis na hummus:

Hummus Tandoori

Hummus z dynią

Hummus-foul

Hummus - przepis podstawowy

Ciecierzyca przepisy na ciekawe dania (zupa, pasta, sałatka)

Ciecierzyca ma różnorodne zastosowania w kuchni. Docenia się ją nie tylko ze względu na walory smakowe, ale także cenne właściwości prozdrowotne. Sztandarowym daniem z jej udziałem jest oczywiście hummus. Warto jednak wspomnieć, że przygotowywana jest z niej także doskonała zupa, sałatka, a także falafel.

Mąka z ciecierzycy nie zawiera glutenu. Osoby na diecie bezglutenowej mogą więc wykorzystywać ją w trakcie przygotowywania wielu dań. Idealnie nadaje się na przykład do placków.

Ciecierzyca przepisy:

zupa z ciecierzycy

pasta z ciecierzycy

sałatka z ciecierzycy na ciepło