Kasza jaglana - z Chin do Europy
Kasza jaglana uzyskiwana jest z łuskanych ziaren prosa zwyczajnego. W ostatnich latach znowu zaczęła zyskiwać uznanie dzięki modzie na zdrowy styl życia i odchudzanie. Jest także obecna w diecie bezglutenowej - nie zawiera w swoim składzie glutenu, więc wiele posiłków z tego typu jadłospisu składa się z jaglanki.
Kasza jaglana - warto wiedzieć
- - nie zawiera glutenu, jest więc zalecana osobom na diecie bezglutenowej
- - kasza jaglana jest bogata w witaminy grupy B
- - kaszę jaglaną z powodzeniem można wykorzystywać w daniach wytrawnych oraz słodkich
Aromatyczna kasza jaglana z mlekiem kokosowym i owocami
Kasza jaglana - bogactwo składników i prozdrowotne właściwości
Niepozorne drobne ziarenka z czarną kropką kryją za sobą więcej składników, niż początkowo moglibyśmy podejrzewać. Jaglanka jest bardzo zdrowa, ale ciągle niedostatecznie doceniana. To wydaje się tym bardziej dziwne, gdy poznamy jej bogaty skład i cenne właściwości.
- Jaglanka zawiera szereg witamin z grupy B - witaminę B1, B2 i B6. Są one niezbędne do prawidłowej pracy układu nerwowego, układu odpornościowego, a także przemiany materii.
- To także bogactwo witaminy E, nazywanej często "witaminą płodności". Ma ona wpływ na funkcjonowanie narządów rozrodczych.
- Znajdziemy w niej szereg minerałów - to m.in. potas, sód, magnez, żelazo, fosfor, wapń.
- Zawiera błonnik, dzięki któremu uczucie sytości utrzymuje się na dłużej, a metabolizm organizmu funkcjonuje znaczniej lepiej.
- Składnik nazywany lecytyną może mieć dobry wpływ na nasz układ nerwowy. Poprawia pamięć i koncentrację, dlatego często określa się ją mianem "paliwa dla mózgu".
- Obniża zły cholesterol LDL i podwyższa ten dobry, czyli HDL.
- Zawiera krzemionkę, która wpływa na stan włosów, paznokci i skóry.
- Znajdują się w niej także antyoksydanty, które zajmują się zwalczaniem wolnych rodników. Z tej przyczyny może być doskonałym składnikiem diety antynowotworowej.
- Nie zawiera glutenu, dlatego mogą spożywać ją osoby uczulone na ten składnik.
- W przeciwieństwie do wielu innych elementów naszego jadłospisu odkwasza organizm. To ważna informacja dla osób, które narzekają na chroniczne zmęczenie, osłabienie i gorsze samopoczucie nie wywołane żadną chorobą. Tego typu symptomy mogą świadczyć o zakwaszeniu organizmu.
Kasza jaglana w kuchni. Sprawdź ile ma kalorii i z czym można ją połączyć
Kasza jaglana wyróżnia się na tle innych kasz wszechstronnością zastosowań w kuchni. To zdrowa alternatywa dla ryżu, makaronów i ziemniaków. Nadaje się jednocześnie do dań obiadowych, jak i tych na śniadanie i na deser. Przyrządzimy z niej ciasto, omlet, koktajl, sałatkę, a także danie z warzywami. W 100g znajduje się 100 kcal, co jest raczej typowe dla kasz (w 100g kaszy gryczanej - 102 kcal, jęczmiennej - 109 kcal).
Kasza jaglana - poznaj ciekawe przepisy
Jaglanka może być spożywana zarówno na słodko, jak i nas słono. Powstało wiele ciekawych przepisów kulinarnych, w których odgrywa ona ważną rolę. Sprawdź, najciekawsze propozycje.
Kasza jaglana na słodko:
Dania obiadowe:
- kotlety mielone nadziewane kaszą jaglaną
Jak ugotować kaszę jaglaną?
Gdy już zdecydujemy się na włączenie kaszy jaglanej do naszego jadłospisu, musimy zapoznać się z procedurą jej przyrządzania. Niewłaściwe przygotowanie może zepsuć jej smak i konsystencję.
Lekko gorzkawy smak kaszy może działać na niektórych zniechęcająco. Jednak istnieją metody, dzięki którym w prosty sposób możemy się go pozbyć. Jedną z takich sztuczek jest dosypanie do gotującej się jaglanki witaminy C w sproszkowanej wersji. W sytuacji, gdy jej akurat nie posiadamy, możemy przecedzić, a następnie spłukać pod zimną wodą już lekko podgotowaną kaszę.
Gotowanie kaszy jaglanej - o czym należy jeszcze pamiętać?
- Pierwszym krokiem powinno być umycie ziaren w ziemnej wodzie.
- Nie można zapomnieć o dodaniu soli do wody, w której będziemy gotować kaszę.
- Kaszę wsypujemy już do wrzątku. Zaleca się dodanie odrobiny oliwy.
- Gotujemy na małym ogniu, maksymalnie przez 20 minut. Jeśli pozostawimy ją dłużej, kasza może się przypalić. W przypadku, gdy po 20 minutach nadal jest twarda, powinniśmy na moment wstawić ją do piekarnika.
- Po ugotowaniu odstawiamy ją na kilka minut, żeby dojrzała pod nakryciem.
- Uwaga! W trakcie gotowania kaszy nie powinniśmy mieszać.
