Kruche ciasto powstaje z połączenia mąki, płatków owsianych, cukru, wody i masła. Dla tych, którzy stronią od białej mąki mamy dobrą wiadomość - możecie użyć pełnoziarnistej, ale pamiętajcie - podpowiadają Sandmanowie - że ciasto nie będzie tak kruche, jak przy użyciu zwykłej mąki.
Gotowe? Teraz wykładamy na ciasto banany i orzechy laskowe. Czas na nadzienie - masą z kremówki, ricotty i cukru zalewamy spód i zapiekamy. Na tym etapie lepiej powstrzymajcie się od degustacji - tarta powinna ostygnąć, a nawet schłodzić się w lodówce, żeby się ścięła.
Płatki owsiane trzeba najpierw zmielić - uważajcie na niespodzianki takie jak ta, która przytrafiła się autorom przepisu.
Płatki owsiane Pani Sandman mieliła w młynku, w którym jak się okazało chwilę wcześniej Pan Sandman zmielił pieprz i sól, dodatek przypraw dodał jedynie naszej tarcie odrobiny pikanterii (cytat z Mr. &Mrs. Sandman )
Pełny przepis na tartę owsianą z bananami od Mr. & Mrs. Sandman
125 mąki pszennej (lub pszennej pełnoziarnistej) 125 g płatków owsianych (1/2 płatków mielimy) 70 g cukru 130 g masła 3 łyżki zimnej wody 60 ml śmietanki kremówki 250 g ricotty 2 banany 25 g orzechów laskowych
Do miski wsypujemy mąkę, płatki - mielone i całe, cukier, wlewamy 3 łyżki wody i wrzucamy pokrojone w kostkę masło. Całość rozcieramy w palcach, aż wszystko rozdrobnimy w okruchy. Następnie przez około 10 minut zagniatamy. Formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie rozwałkowujemy zimne ciasto na podsypanym mąką blacie, dopasowując do rozmiary naszej formy (u nas 26 cm średnicy). Nakładamy na formę, ucinamy i ładnie zawijamy rogi, ciasto dokładnie nakłuwamy widelcem (by tarta nie urosła), następnie pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 st. C (termoobieg). Odstawiamy do ostygnięcia. Przystępujemy do wykonania nadzienia! W rondelku podgrzewamy śmietankę, rozpuszczamy w niej cukier i dodajemy ricottę, łącząc składniki w jednolitą masę. Czekając aż ostygnie, kroimy banany w plasterki, a orzechy na mniejsze kawałki. Plasterki banana rozkładamy na spodzie ciasta, rozsypujemy orzechy, zalewamy całość masą z ricotty. Zapiekamy w temp. 180 st. C przez ok. 15 minut. Zanim odkroimy sobie pierwszy kawałek, powinniśmy schłodzić tartę w lodówce, dzięki temu masa odpowiednio się zetnie, voila!
