Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado

Składniki:

• 500 g udźca wołowego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 500 ml bulionu
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• kilka kostek czekolady gorzkiej E.Wedel
• 2 awokado
• 2 pomidory kolorowe
• 1 limonka
• pęczek świeżej kolendry
• kwaśna śmietana do serwowania
• 2 szklanki mąki kukurydzianej masa harina
• 1,5-2 szklanki gorącej wody
• pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

Krok 1

Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 1 Fot. materiały partnera

Wszystkie suszone przyprawy wymieszać. Wołowinę natrzeć solą i pieprzem, a następnie mieszanką przypraw i odstawić do zamarynowania na noc. Wołowinę obsmażyć na złoto z każdej strony i przełożyć do brytfanki z zamknięciem. Dodać bulion i przecier pomidorowy. Piec w temperaturze 160°C przez 3h aż wołowina będzie miękka i rozpadająca się.

Krok 2

Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 2 Fot. materiały partnera

Awokado i pomidora pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem. Mięso podzielić widelcem na drobne kawałki i wymieszać z powstałym przy pieczeniu sosem. Dodać kilka kostek czekolady gorzkiej E.Wedel i pozostawić do rozpuszczenia.

Krok 3

Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 3 Fot. materiały partnera

W misce wymieszać mąkę kukurydzianą z gorącą wodą i solą. Wyrobić elastyczne ciasto, które następnie rozwałkować na cienkie okrągłe placki. Placki smażyć na suchej patelni. Tacos wypełniać porwanym mięsem z dodatkiem awokado, kolendry i śmietany.