Składniki:
- 500 g udźca wołowego
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 500 ml bulionu
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- kilka kostek czekolady gorzkiej E.Wedel
- 2 awokado
- 2 pomidory kolorowe
- 1 limonka
- pęczek świeżej kolendry
- kwaśna śmietana do serwowania
- 2 szklanki mąki kukurydzianej masa harina
- 1,5-2 szklanki gorącej wody
- pół łyżeczki soli
Przygotowanie:
Krok 1
Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 1 Fot. materiały partnera
Wszystkie suszone przyprawy wymieszać. Wołowinę natrzeć solą i pieprzem, a następnie mieszanką przypraw i odstawić do zamarynowania na noc. Wołowinę obsmażyć na złoto z każdej strony i przełożyć do brytfanki z zamknięciem. Dodać bulion i przecier pomidorowy. Piec w temperaturze 160°C przez 3h aż wołowina będzie miękka i rozpadająca się.
Krok 2
Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 2 Fot. materiały partnera
Awokado i pomidora pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem. Mięso podzielić widelcem na drobne kawałki i wymieszać z powstałym przy pieczeniu sosem. Dodać kilka kostek czekolady gorzkiej E.Wedel i pozostawić do rozpuszczenia.
Krok 3
Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 3 Fot. materiały partnera
W misce wymieszać mąkę kukurydzianą z gorącą wodą i solą. Wyrobić elastyczne ciasto, które następnie rozwałkować na cienkie okrągłe placki. Placki smażyć na suchej patelni. Tacos wypełniać porwanym mięsem z dodatkiem awokado, kolendry i śmietany.
