Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado

Składniki:

  • 500 g udźca wołowego
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 500 ml bulionu
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • kilka kostek czekolady gorzkiej E.Wedel
  • 2 awokado
  • 2 pomidory kolorowe
  • 1 limonka
  • pęczek świeżej kolendry
  • kwaśna śmietana do serwowania
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej masa harina
  • 1,5-2 szklanki gorącej wody
  • pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

Krok 1

Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 1Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 1 Fot. materiały partnera

Wszystkie suszone przyprawy wymieszać. Wołowinę natrzeć solą i pieprzem, a następnie mieszanką przypraw i odstawić do zamarynowania na noc. Wołowinę obsmażyć na złoto z każdej strony i przełożyć do brytfanki z zamknięciem. Dodać bulion i przecier pomidorowy. Piec w temperaturze 160°C przez 3h aż wołowina będzie miękka i rozpadająca się.

Krok 2

Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 2Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 2 Fot. materiały partnera

Awokado i pomidora pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem. Mięso podzielić widelcem na drobne kawałki i wymieszać z powstałym przy pieczeniu sosem. Dodać kilka kostek czekolady gorzkiej E.Wedel i pozostawić do rozpuszczenia.

Krok 3

Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 3Czekoladowe tacos z szarpaną wołowiną i awokado - krok 3 Fot. materiały partnera

W misce wymieszać mąkę kukurydzianą z gorącą wodą i solą. Wyrobić elastyczne ciasto, które następnie rozwałkować na cienkie okrągłe placki. Placki smażyć na suchej patelni. Tacos wypełniać porwanym mięsem z dodatkiem awokado, kolendry i śmietany.