Powrót do smaków dzieciństwa - z okazji Dnia Babci i Dziadka

Racuszki z jabłkami na bazie Jogurtu Skyr

czas przygotowania: 35 minut, dla 4 osób

Składniki:

• jogurt typu islandzkiego Skyr Naturalny  (np. od OSM Piątnica)  2 szt. po 150g
• mleko 250ml
• żółtka jaj 2 szt.
• proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka
• cukier waniliowy 2 łyżeczki
• cukier 1 łyżka
• mąka pszenna 250g
• jabłka 2 małe sztuki
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Do miski przełożyć 2 opakowania Jogurtu Skyr, wlać mleko, dodać żółtka jaj, proszek do pieczenia, cukier zwykły i waniliowy oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać ręcznie, najlepiej rózgą. Następnie dodać obrane i pokrojone w niewielkie kawałki jabłka i wszystko razem ponownie wymieszać. Smażyć na patelni niewielkie racuchy (z 1 i ½ łyżki) na średnio rozgrzanym oleju rzepakowym, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron placuszków.

Podawać posypane cukrem pudrem, brązowym cukrem lub z łyżką Jogurtu typu islandzkiego Skyr.

Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy