Rozgrzewające, aromatyczne, kolorowe - takie dania jesienią powinny gościć w naszym menu. Smakowite Uda Zagrodowego w lśniącej, gruszkowo-miodowej glazurze, okraszone warzywami i sosem, to kusząca zapowiedź pysznego dania w gronie bliskich. Sezonowe danie kusi wieloma aromatami i słodko-pikantnymi smakami.
By w pełni cieszyć się bogatym smakiem potrawy, zawsze należy wybierać mięso najwyższej jakości. Mięso Kurczaka Zagrodowego swoje walory smakowe i odżywcze zawdzięcza komfortowym warunkom w jakich żyją kurczaki. Przede wszystkim mają stały dostęp do zagrody, w której dużo się poruszają. Dzięki temu są lepiej umięśnione i mniej otłuszczone, niż standardowe kurczaki. Poza tym żywione są wyłącznie naturalną paszą roślinną, która nie zawiera GMO. Nigdy też nie podaje im się antybiotyków. Tak więc przepis na uda Kurczaka Zagrodowego w gruszkowym miodzie z warzywami to nie tylko gwarancja kulinarnych uniesień, lecz także wartościowego, zdrowego posiłku.
Uda Kurczaka Zagrodowego grillowane w piekarniku w gruszkowym miodzie, podane z pieczonymi warzywami i sosem musztardowym
Składniki:
- 4 uda Kurczaka Zagrodowego
- 1 litr wody
- 2 łyżeczki soli
Miód gruszkowy:
- 1 gruszka
- szczypta cynamonu
- szczypta pieprzu
- mała szczypta soli
- 50 g miodu
- 1 cukinia
- 1 batat
- 2 marchewki
- 2-3 łyżki oliwy
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka tymianku
Sos:
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
Sposób przygotowania:
Z litra wody i soli przygotować solankę, moczyć w niej uda przez 2-3 godziny. W tym czasie przygotować gruszkowy miód: gruszkę obrać, pokroić w kostkę, umieścić w rondelku z odrobiną wody, dodać cynamon, pieprz i sól i gotować do miękkości. Zmiksować z miodem.
Rozgrzać piekarnik z funkcją grilla do 190 st. C. Uda wyciągnąć z solanki, wysuszyć, nasmarować miodem. Warzywa obrać, pokroić w większe kawałki, ułożyć na blaszce, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem.
Uda kurczaka ułożyć na ruszcie, piec 50 minut, mniej więcej co 15 minut smarować miodem gruszkowym i obracać. Warzywa włożyć do piekarnika na pół godziny przed końcem pieczenia. Składniki na sos dokładnie wymieszać, podawać do upieczonego kurczaka i warzyw.
Smacznego!
***
Udo z Kurczaka Zagrodowego to produkt klasy premium najwyższej jakości. Na walory smakowe i odżywcze mięsa wpływa długość i sposób chowu kurczaka. Zagrodowy chowany jest w naturalnych warunkach, w małych, rodzinnych gospodarstwach z dala od dużych miast. Jego chów trwa o połowę dłuższej niż zwykłych kurcząt. Przez cały ten czas żywiony jest wyłącznie wysokowartościową, naturalną karmą roślinną bez GMO. Są to głównie zboża i słonecznik, zapewniające wszystkie witaminy i mikroelementy potrzebne do prawidłowego rozwoju. Podczas chowu nie podaje mu się żadnych antybiotyków. Wyjątkowy sposób chowu Kurczaka Zagrodowego ma ogromny wpływ na smak mięsa, które doceniane jest przez miłośników gotowania. Jest delikatniejsze i ma bardziej spójną, kruchą strukturę, a po upieczeniu jest wyjątkowo smaczne i mniej tłuste niż mięso zwykłego kurczaka.
