Przepisy kulinarne
Poniżej przepisy, które podbiły serca Kamili Szczawińskiej, Zosi Ślotały i Artura Chamskiego.
Zupa grzybowa z łazankami
. 0,5 kg świeżych grzybów
. 2 cebule
. pół kostki masła
. sól
. pieprz
. sos sojowy
. zielona pietruszka
. śmietana 30% (250 ml)
. Czaniecki Makaron Łazanka (250 g)
. 2 ziemniaki
. pęczek zielonej pietruszki
. odrobina xantany
Cebulę siekamy w drobną kostkę i smażymy na maśle dodając posiekane grzyby i ziemniaka pokrojonego w kostkę. Całość zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy śmietankę, posiekaną natkę pietruszki oraz Czaniecki Makaron Łazanka. Doprawiamy do smaku. Pietruszkę gotujemy w osolonej wodzie, następnie dodajemy do wody trochę xantany i blendujemy, tworząc piankę.
Karp w maku z Pappardelle grzybowym
. 2 filety ze świeżego karpia
. 0,2 kg mak mielonego maku
. 2 jajka
. Czaniecki Makaron Pappardelle (250 g)
. pietruszka zielona
. 0,3 kg borowików
. śmietanka 30% (0,2 l)
. 2 łyżki mąka
. masło klarowane
. 3 sztuki jarmużu
. szklanka oleju
. 1 cebula
Cebulę i grzyby przesmażamy na maśle, dodajemy mąkę i podlewamy odrobiną wody, następnie dodajemy śmietankę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, następnie mieszamy z sosem. Następnie solimy filety karpia, panierujemy w prażonym maku i pieczemy około 20 minut w piecu o temperaturze 100 stopni. Pappardelle wykładamy na karpia, a całość posypujemy posiekaną pietruszką.
