Powrót do szkoły to nie dla wszystkich przyjemny moment. Bieganina, konieczność przystosowania się do nowych obowiązków. Jak znaleźć czas, by zjeść smacznie, zdrowo, a do tego przy wspólnym stole? Korzystając z pomocy małego AGD marki Braun w mig przygotujecie pyszne i atrakcyjne posiłki dla każdego domownika. Oto kilka przykładowych przepisów.
Masło migdałowe:
Składniki na ok. 300 ml:
- 400 g migdałów blanszowanych
- sól do smaku
- miód do smaku
Sposób przygotowania:
1. Migdały upraż na patelni, aż zaczną ładnie pachnieć.
2. Przełóż na talerz i ostudź.
3. Migdały przełóż do blendera albo malaksera i miksuj do uzyskania jednolitej masy o konsystencji masła (uwaga: może to zająć kilka minut).
4. Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę miodu, zmiksuj ponownie i przełóż do słoika.
5. Przechowuj w słoiku w temp. pokojowej. Zużyj w ciągu miesiąca.
Przepis: Little Chef
Sałatka do słoika
Na ok. 5 małych słoików:
- 1/2 papryki czerwonej
- niecała puszka cieciorki albo szklanka ugotowanej cieciorki
- 2 dojrzałe awokado
- 1/4 sałaty rzymskiej
- mała marchew
- mały ząbek czosnku
- kumin, papryka wędzona w proszku, sól i pieprz do smaku
- oliwa
- kilka łyżek soku z cytryny
- ew. posiekana kolendra
Sposób przygotowania:
1. Paprykę umyj, wytnij gniazdo nasienne i ułóż skórą do góry na blasze. Włóż do piekarnika nagrzanego w funkcji grill. Grilluj, aż skórka zrobi się czarna. Przełóż paprykę do miski, przykryj talerzem i odstaw na 5-10 min., następnie obierz paprykę ze skórki.
2. Do naczynia blendera włóż obraną paprykę, ząbek czosnku, wlej 5 łyżek oliwy, 3 łyżki soku z cytryny oraz po dużej szczypcie: soli, pieprzu, kuminu i papryki wędzonej. Zmiksuj na gładką pastę. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej oliwy. Zmiksuj i ewentualnie dopraw.
3. Awokado obierz, wyjmij pestkę i pokrój w cienkie plasterki.
4. Sałatę rzymską umyj i pokrój w grube wstążki.
5. Marchew obierz i pokrój w blenderze przystawką do julienne.
6. Na dno każdego słoika wlej ok. 3 łyżki sosu. Nałóż po kolei warstwami: ok. 2-3 łyżki cieciorki, łyżkę sałaty rzymskiej, łyżkę marchwi, na końcu ułóż plastry awokado i ew. posyp posiekaną kolendrą.
Przepis: Little Chef
Sałata z cieciorką, warzywami i serem feta
Składniki na ok. 10 porcji:
- 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 3/4 szklanki drobno posiekanej słodkiej papryki czerwonej
- 3/4 szklanki drobno posiekanej marchwi
- 3/4 szklanki drobno posiekanego selera naciowego
- 3/4 szklanki drobno posiekanej cukinii
- 1puszka cieciorki
- 3/4 szklanki drobno posiekanego kopru włoskiego
- 1/2 szklanki grubo siekanej natki pietruszki
- 1 szklanka przesiekanej rukoli
- 3/4 szklanki posiekanych oliwek Kalamata
- 1/4 szklanki odsączonych z zalewy i przesiekanych kaparów
Na sos:
- 1/4 szklanki białego octu balsamicznego
- 1/2 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz do smaku
Do podania: 1 szklanka pokruszonego sera feta
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki sałatki wymieszaj w dużej misce.
2. Składniki sosu wymieszaj w małej misce trzepaczką i polej nim sałatkę.
3. Wymieszaj wszystko i dopraw solą i pieprzem, jeżeli trzeba.
4. Posyp pokruszonym sosem feta i podawaj.
Przepis: http://www.italianfoodforever.com
Poke Bowl
Składniki i sposób przygotowania (na 2 pudełka):
1. Ugotuj 1/4 szklanki ryżu (np. ryżu do sushi).
2. Na patelni uduś 3-4 garści szpinaku. Dopraw solą i pieprzem.
3. 1/2 małej piersi kurczaka zgrilluj na patelni po kilka minut z każdej strony. Ostudź i pokrój na nieduże kawałki.
4. Przygotuj po garści pokrojonego w kostkę melona i arbuza.
5. W blenderze z przystawką do julienne posiekaj: 1/4 marchwi, 1/4 ogórka, 2 rzodkiewki, nieduży kawałek cukinii.
6. Jeżeli nie boisz się pikantnych potraw, posiekaj 1/4 papryczki chili.
7. Posiekaj drobno dymkę.
8. Przygotuj sos: do blendera wlej 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego i 1 łyżkę octu ryżowego. Zmiksuj do uzyskania gęstego sosu.
9. Na suchej patelni upraż garść orzechów ziemnych i 2 łyżki sezamu.
10. Przygotuj kilka plasterków marynowanego imbiru. 11. Do pudełek przełóż ryż, ułóż na nim sekcjami wszystkie dodatki, tak aby powstała kolorowa układanka. Polej sosem i posyp drobnymi składnikami (orzechami, sezamem, dymką, papryczką). Zapakuj na lunch do szkoły albo pracy.
Przepis: Little Chef
Ciasto czekoladowe z cukinią
Składniki (na 1 keksówkę):
- 1 szklanka mąki pszennej typ 450-500
- 1/2 szklanki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 duże jajka, w temp. pokojowej
- 1/4 szklanki roztopionego i lekko ostudzonego masła
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego, słonecznikowego albo roztopionego oleju kokosowego
- 3/4 szklanki cukru brązowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/2 szklanki tartej cukinii
- 1 szklanka posiekanej czekolady gorzkiej albo ½ szklanki gorzkiej + ½ szklanki mlecznej
- 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
Sposób przygotowania:
1. Piekarnik nagrzej do 175°C.
2. Keksówkę wysmaruj masłem.
3. W średniej wielkości misce wymieszaj trzepaczką: mąkę, kakao, sodę oraz sól. Odstaw.
4. W dużej misce wymieszaj jaja, roztopione masło, olej, wanilię i brązowy cukier.
5. Suche składniki wsyp do miski z mokrymi, przemieszaj i dodaj cukinię. Wymieszaj do połączenia składników. Na koniec dodaj ¾ posiekanej czekolady i wymieszaj.
6. Gotową masę przelej do keksówki. Posyp pozostałą czekoladą.
7. Piecz do suchego patyczka (ok. 35-45 min.).
8. Wyjmij z piekarnika i ostudź chwilę przed podaniem.
Przepis: https://www.twopeasandtheirpod.com ze zmianami
Ciasto marchewkowe
Składniki na ciasto:
- masło do wysmarowania formy
- 4 jaja
- 225 g (szklanka) drobnego cukru
- 300 ml (1 i 1/4 szklanki) oleju słonecznikowego / rzepakowego
- 5 średnich marchewek, startych na tarce z drobnymi oczkami
- 300 g (2 szklanki) mąki pszennej, przesianej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 150 g (1 i 1/2 szklanki) posiekanych orzechów włoskich
Składniki na krem:
- 125 g (1/2 szklanki) miękkiego masła
- 250 g (1 szklanka) serka kremowego naturalnego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 50-75 g (1/2 – 3/4 szklanki) cukru pudru
Sposób przygotowania:
1. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.
2. Formę do pieczenia (keksówkę 23 cm albo tortownicę) wysmaruj masłem.
3. Jajka ubij razem z cukrem na puszystą masę (ale nie do białości!).
4. Dodaj olej i ubijaj kilka minut.
5. Wmieszaj startą marchew, a następnie mąkę, cynamon, proszek, sodę i sól. Na końcu dodaj orzechy.
6. Masę wlej do formy i piecz ok. 45 min., do suchego patyczka.
7. Ciasto ostudź i wyjmij z formy.
8. Przygotuj krem. Ubij masło, a następnie dodaj serek i ubijaj jeszcze chwilę. Na końcu dodaj cukier i wanilię i wymieszaj.
9. Posmaruj kremem ostudzone ciasto.
Przepis: Rose Bakery
***
Większość przepisów przygotowała Katia Roman-Trzaska - fascynatka dobrego jedzenia, edukacji kulinarnej dzieci i przedsiębiorczości kobiet. Założycielka pierwszej w Polsce szkoły gotowania dla dzieci Little Chef oraz Fundacji Samodzielność od Kuchni prowadzącej programy kulinarnego usamodzielniania dla dzieci z domów dziecka.
Z młodości spędzonej w Stanach Zjednoczonych wyniosła ciekawość nowych trendów i konieczność ciągłego działania i ulepszania, zarówno siebie, jak i firmy. Katia działa w Sieci Przedsiębiorczych Kobiet, obraduje w panelach dotyczących aktywności kobiet i dzieli się doświadczeniem w ramach programu mentorskiego. Absolwentka pierwszej edycji Leadership Academy for Poland. Dostrzega wielką wartość uważności i potrafi całkowicie oddać się sprawie, którą uważa za istotną.
Dzięki tej determinacji Little Chef przeszkolił od 2009 roku 17 000 dzieci w ramach kampanii Miasta Stołecznego Warszawy „Wiem, co jem”. We wszystkich zajęciach szkoły wzięło udział już ponad 60 000 dzieci i dorosłych. Katia wciąż szuka sposobów, by móc dzielić się radością gotowania i pokazywać, jak istotne dla jakości życia jest jedzenie i jak wiele dziedzin się z nim łączy. Dla domów dziecka stworzyła program edukacyjny uczący młodych ludzi w podstawowych umiejętności kulinarne. W 2017 powstała również Fundacja Samodzielność do Kuchni, której celem jest pomoc wszystkim dzieciom będących w pieczy zastępczej. Szkoły wszystkich szczebli uczą się z Little Chefem historii, geografii i matematyki, a pracownicy korporacji wzmacniają zdolności współpracy debatując nad garnkiem curry.
