Ryżoklejki z masłem orzechowym i śliwką kalifornijską

Składniki:
150 g ryżu (do sushi)
4 łyżeczki sosu do ryżu do sushi (opcjonalnie)
100 g masła orzechowego
50 g śliwek kalifornijskich

Przygotowanie:
Ryż do sushi ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy trochę ostygnie dodać sos do ryżu, wymieszać starannie. Sos do ryżu można zastąpić octem ryżowym wymieszanym z cukrem. Lepki ryż należy przełożyć do pudełka na żywność lub innego naczynia z płaskim dnem, najlepiej o wymiarach 20 cm na 20 cm. Ułożyć warstwę o grubości 1 cm. Schłodzić w lodówce. W tym czasie zblendować śliwki kalifornijskie z odrobiną wody. Na schłodzonym ryżu ułożyć warstwę śliwek kalifornijskich, wyrównać szpatułką. Następnie rozsmarować masło orzechowe. Na koniec ułożyć warstwę ryżu o grubości około 1 cm. Włożyć do lodówki na minimum 2 godziny. Schłodzone ryżoklejki pokroić w równe kwadraty. Następnie zapakować je w folię aluminiową. Tak przygotowane ryżoklejki idealnie nadają się jako przekąska w czasie np. treningu rowerowego.