Chłodnik z botwinki z żurawiną, migdałami i ziarnami słonecznika
Botwinka to królowa polskich chłodników. Kiedy rozpoczyna się sezon na to warzywo, rozpoczyna się również kolorowe szaleństwo na talerzach. Botwinka nie tylko sprawia, że przygotowane przez nas potrawy wyglądają nieziemsko, ale również dzięki swoim właściwościom zdrowotnym dostarcza naszemu organizmowi wielu cennych składników.
Składniki:
1 pęczek botwinki
1 pęczek koperku
200 ml jogurtu greckiego lub 280 ml kefiru
50 g Chrupiącej sałatki Bakalland
1 czerwona cebula
1 zielony ogórek
2 łyżeczki soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Botwinkę dokładnie myjemy. Buraczki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, a łodygi siekamy. Buraczki gotujemy na małym ogniu przez ok. 5 minut. Następnie do gotujących się buraczków dodajemy posiekane liście i gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut. Do wywaru dodajemy sok z cytryny, sól i pieprz i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie, kiedy wywar jest już chłodny dodajemy do niego kefir lub jogurt. Do gotowego chłodnika dodajemy pokrojonego drobno ogórka, cebulę i posiekany koperek. Gotowy chłodnik posypujemy Chrupiącą sałatką: żurawiną, migdałami i słonecznikiem.
Porzeczkowy chłodnik z orzechami włoskimi i mleczkiem kokosowym
Zupy owocowe to doskonała propozycja na upalne dni. Lekkie, delikatne w smaku, najlepiej smakują lekko schłodzone. Chłodnik przygotowany na bazie porzeczek, nie tylko zachwyca swoim kolorem, ale również smakiem, który zawdzięcza połączeniu owoców z delikatnym mleczkiem kokosowym i chrupiącymi orzechami włoskimi Chandler.
Składniki:
2 szklanki porzeczek
250 ml mleczka kokosowego
100 g Orzechów włoskich Chandler Bakalland
2 łyżeczki cukru trzcinowego
Porzeczki myjemy i zalewamy szklanką wody. Gotujemy na małym ogniu przez chwilę, a następnie dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wywar studzimy i blendujemy na gładką masę. Przed podaniem dodajemy do zupy mleczko kokosowe oraz posiekane orzechy włoskie. Zupa najlepiej smakuje schłodzona.
Zielone gazpacho ze świeżych ogórków i awokado z orzechami włoskimi
Tradycyjne hiszpańskie gazpacho przygotowywane jest na bazie świeżych i soczystych pomidorów. Polecamy zmienić tradycyjny przepis i przygotować chłodnik na bazie zielonych ogórków, delikatnego awokado, koperku, które doskonale połączą się z jogurtem i prażonymi orzechami włoskimi.
Składniki:
0,5 kg zielonych ogórków
1 dojrzałe awokado
2 ząbki czosnku
1 pęczek koperku
100 g orzechów włoskich Bakalland
200 ml jogurtu naturalnego
Sól i pieprz do smaku
Ogórki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach, awokado blendujemy. Czosnek siekamy i posolony odstawiamy na ok. 5 minut. Następnie do startych ogórków dodajemy czosnek i posiekany koperek, przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy wszystkie składniki z jogurtem. Przed podaniem schładzamy zupę w lodówce i posypujemy posiekanymi orzechami. Zupa dobrze będzie smakować również z młodymi ziemniakami.
