Letnie wypieki - w owocowej odsłonie. Tylko z Kasią!

Truskawki, maliny, borówki, czereśnie, gruszki, jabłka. skarbów lata nie sposób wymienić. Kolorowe, soczyste, a przy tym. pyszne! Sezonowe owoce to niezbędny składnik letnich wypieków. Uroczysta kolacja, poobiedni deser albo chwila słodkiej przyjemności w pracy? Każdy znajdzie swój ulubiony przepis na doskonałe ciasto z owocami.

Truskawkowo – tortowo!

Letni torcik to idealny pomysł na każdą okazję – zwłaszcza, gdy temperatura za oknem osiąga wyższe niż zwykle wskaźniki. Do tego te truskawki… soczyste, czerwone i przepyszne. Wystarczy dobrze schłodzić przygotowane ciasto, a rodzinne spotkanie przy poobiedniej kawie zasmakuje nam jak nigdy!

Tort truskawkowy z mascarpone

Składniki:

Kostka do pieczenia Kasia – 0,5 opakowania
cukier - 150 gramów
jajka - 2 sztuki
mąka - 120 gramów
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
serek mascarpone - 250 gramów
śmietana 30% - 400 mililitrów
cukier puder - 100 gramów
żelatyna - 25 gramów
truskawki - 800 gramów
cukier puder - 50 gramów
żelatyna - 25 gramów

Sposób przygotowania:

Miękką kostkę do pieczenia Kasia utrzyj z cukrem, dodaj po jednym jajku, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz około 20 minut.
Żelatynę na masę serową i masę truskawkową zalej oddzielnie 1/3 szklanki wody i odstaw, by napęczniała. Następnie podgrzej w kąpieli wodnej, aby się rozpuściła.
Śmietankę ubij na sztywno. Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem i żelatyną i wymieszaj delikatnie z ubitą śmietanką.
Masę śmietanową wyłóż na upieczone ciasto. Gdy zacznie tężeć utwórz grzebieniem cukierniczym lub szerokim widelcem zębatą powierzchnię.
Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki, kilka odłóż do dekoracji, resztę zmiksuj z cukrem pudrem i wymieszaj z żelatyną. Wyłóż na stężałą masę śmietanową i odstaw do lodówki, by całość dobrze stężała. Udekoruj pozostałymi truskawkami.

Pianka lekka jak chmurka

Czekoladowa pianka z owocamiCzekoladowa pianka z owocami fot. materiały prasowe

Świeże owoce i czekolada to gotowy przepis na pyszne ciasto! Proste w przygotowaniu, a przy tym wyjątkowo smaczne. Czekoladowa pianka z owocami z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom słodkości. Wystarczy ją mocno schłodzić i zaserwować naszym gościom jako dodatek do mrożonej kawy lub owocowej herbaty.

Czekoladowa pianka z owocami

Składniki:

białka - 4 sztuki
cukier – 0,5 szklanki
Kostka do pieczenia Kasia – 0,5 opakowania
biała czekolada - 50 gramów
gorzka czekolada - 50 gramów
żelatyna - 6 łyżeczek
sok z cytryny - 1 łyżka
maliny i borówki - 250 gramów

Sposób przygotowania:

Do dwóch miseczek wsyp po 3 łyżeczki żelatyny. Każdą zalej 1/3 szklanki zimnej, przegotowanej wody i odstaw, by napęczniała.
Kostkę do pieczenia Kasia podziel na dwie części. W dwóch rondelkach rozpuść Kasię dodając do każdego inną czekoladę i porcję żelatyny, wymieszaj.
Białka ubij z cukrem na bardzo sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj łyżkę soku z cytryny.
Pianę podziel na dwie części. Każdą z części wymieszaj delikatnie z jedną masą czekoladową.
Formę keksową 10x24 cm wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej ciemną masę czekoladową i wyłóż połowę owoców.
Na owoce wyłóż jasną masę czekoladową i resztę owoców. Całość odstaw do lodówki na kilka godzin. 

A może… makowiec?

Ciasto makowe z malinamiCiasto makowe z malinami fot. materiały prasowe

Ciasto makowe, oprócz tego, że świetnie zaprezentuje się na naszym stole, będzie doskonałym pomysłem na uwieńczenie uroczystego obiadu lub okazjonalnej kolacji. Z wierzchu puszysta bita śmietana i soczyście czerwone maliny, a w środku wyrazista masa makowa i jasne ucierane ciasto… będzie naprawdę pysznie! Do wykończenia wypieku zamiast malin wykorzystać możemy jeżyny, truskawki lub poziomki, a całość posypać dodatkowo wiórkami z czekolady. Mniam!

Ciasto makowe z malinami

Składniki:

Kostka do pieczenia Kasia - 100 gramów
mąka - 170 gramów
cukier - 150 gramów
jajka - 3 sztuki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
gotowa masa makowa - 400 gramów
jajko - 1 sztuka
cukier - 100 gramów
bułka tarta - 3 łyżki
śmietanka 36% - 1 szklanka
cukier puder - 1 łyżka
maliny - 300 gramów

Sposób przygotowania:

Żółtka oddziel od białek i utrzyj z cukrem na puch, dodaj miękką kostkę do pieczenia Kasia. Następnie ciągle ucierając, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Na koniec dodaj ubitą na sztywno pianę i wymieszaj mikserem na najniższych obrotach.
Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm.
Jajko ubij z cukrem na puch, dodaj masę makową i bułkę tartą, wymieszaj.
Masę makową wyłóż na ciasto w formie. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50-60 minut w 180°C.
Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem i wyłóż na wystudzone ciasto. Maliny umyj, osusz i ułóż na cieście.

Czereśniowe love

Sernik z czereśniamiSernik z czereśniami fot. materiały prasowe

Dla miłośników sernika również znajdzie się coś wyjątkowego – sernik z czereśniami! Wystarczy przygotować kremowy twaróg, a następnie ubić go delikatnie na masę. Ważne, by nie robić tego zbyt długo, by nie stała się ona zbyt napowietrzona i nie opadła w trakcie pieczenia. Zaraz po upieczeniu warto posypać ciasto cukrem pudrem, dzięki czemu nasz sernik wyglądać będzie wyjątkowo apetycznie. Czereśnie zastąpić możemy także innymi owocami – wiśniami, truskawkami, czerwonymi porzeczkami czy brzoskwiniami. Podawany z mrożoną herbatą lub kompotem owocowym smakować będzie wybornie!

Sernik z czereśniami

Składniki:

mąka - 250 gramów
Kostka do pieczenia Kasia - 150 gramów
cukier puder - 50 gramów
żółtka - 3 sztuki
proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
sól - 1 szczypta
ser 3-krotnie mielony - 500 gramów
jajka - 2 sztuki
Kostka do pieczenia Kasia - 50 gramów
cukier - 125 gramów
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
czereśnie - 500 gramów

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj mikserem mąkę, proszek do pieczenia, kostkę do pieczenia Kasia i cukier puder. Następnie dodaj wymieszane ze szczyptą soli żółtka i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Ciasto wyjmij z miski, zagnieć i podziel na dwie części. Odłóż na godzinę do zamrażarki.
Formę o wymiarach 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia i zetrzyj do niej na tarce o dużych oczkach jedną część zmrożonego ciasta. Równomiernie rozprowadź i lekko dociśnij. Piecz w temp. 180°C przez około 10 minut, aby się lekko zapiekło.
Czereśnie umyj, wydryluj i ułóż na podpieczonym cieście. Kostkę do pieczenia Kasia rozpuść w rondelku.
Ser zmiksuj z jajkami, dodaj cukier, ostudzoną kostkę do pieczenia Kasia i mąkę ziemniaczaną.
Masę serową wyłóż na owoce. Zetrzyj pozostałą część zamrożonego ciasta. Piecz w temp. 180°C przez około 40-50 minut do lekkiego zrumienienia wierzchu. Zaraz po wyjęciu oprósz obficie cukrem pudrem.

Słodka tarta

Tarta gruszkowa z winogronamiTarta gruszkowa z winogronami fot. materiały prasowe

Tarta to bardzo prosty do przygotowania deser, który otwiera przed nami całą mnogość kulinarnych możliwości. Ser, krem, a może bita śmietana i bakalie? W letnim okresie warto wypróbować przepis na wyjątkową tartę gruszkową z dodatkiem winogron. Tak przygotowany wypiek najlepiej smakować będzie podawany w wersji na ciepło, z dodatkiem lodów lub bitej śmietany. Czyż nie jest to idealny pomysł na poobiedni deser lub przekąskę do pracy? Smacznego!

Tarta gruszkowa z winogronami

Składniki:

mąka - 200 gramów
Kostka do pieczenia Kasia - 150 gramów
cukier - 6 łyżek
sól - 1 szczypta
żółtko - 1 sztuka
gruszki - 800 gramów
sok z cytryny - 1 sztuka
winogrona bezpestkowe - 200 gramów
konfitura morelowa - 70 gramów

Sposób przygotowania:

Mąkę, kostkę do pieczenia Kasia, 3 łyżki cukru, sól, żółtko i 2 łyżki wody wymieszaj, a następnie zagnieć. Ciasto zawiń w folię i odłóż do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o średnicy około 30 cm.
Ciastem wylep dno i boki formy, a następnie nakłuj widelcem.
Gruszki obierz, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne i skrop sokiem z cytryny.
Gruszki ułóż na cieście i posyp resztą cukru. Piecz w 180°C około 55 minut.
Konfiturę podgrzej w rondelku i wymieszaj z winogronami. Wyłóż na upieczone ciasto i wstaw jeszcze na 5 minut do piekarnika.