Racuszki z krewetkami i jogurtem naturalnym
Składniki:
- pomidory 2 średnie szt.
- liście szpinaku 1 opakowanie
- jajko 2 szt.
- mąka 1/2 szklanki
- proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki
- czosnek 2 ząbki
- krewetki koktajlowe 2 garście
- Jogurt naturalny (np. od OSM Piątnica)
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
- olej rzepakowy do smażenia
Wykonanie:
Pomidory pokroić w kostkę, dodać do nich posiekane drobno liście szpinaku, jajka, wyciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki. Dodać także pokrojone na kawałki, wcześniej oczyszczone pod bieżącą wodą krewetki (jeśli na grzbietach występują czarne linie). Wszystko dokładnie wymieszać. Formować małe racuszki i smażyć je na złoty kolor, na rozgrzanym oleju, z obu stron. Na gotowego racuszka nałożyć jedną łyżkę jogurtu naturalnego, całość posypać świeżymi ziołami.
Rada: Krewetki można zastąpić mięsem małży, wędliną pokrojoną w paseczki lub innymi składnikami.
Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy
