Tęczowy tort ze śliwką kalifornijską na Dzień Matki

Składniki:
210 g pokrojonych śliwek kalifornijskich
100 g purée ze śliwek kalifornijskich
420 g mąki pszennej
360 g cukru pudru
6 łyżeczek proszku do pieczenia
400 g niesolonego masła
390 ml pełnotłustego mleka
3 średnie jajka + 3 żółtka
195 g jogurtu greckiego
1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
Barwnik do żywności- kolor według uznania
125 g cukru pudru + dodatkowy do posypania
Jadalne kwiaty do dekoracji

Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 170°C. Umieść w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, 150 g masła i zblenduj do uzyskania masy o konsystencji okruszków chleba. Dodaj połowę mleka. W drugiej misce wymieszaj jajka, ekstrakt z wanilii z drugą połową mleka, dodaj do pierwszej miski i mieszaj do połączenia składników. Używając łopatki, dodaj jogurt z pokrojonymi śliwkami kalifornijskimi i wymieszaj całość. Następnie rozdziel miksturę do 6 miseczek, jeśli chcesz stworzyć sześciowarstwowy tort. Do każdej porcji dodaj niewielką ilość barwnika– od najciemniejszego do najjaśniejszego. Wysmaruj dwie 24 cm formy do ciasta, wylej do każdej z nich masę z miseczki i piecz 15-18 minut. Piecz w ten sposób pozostałe ciasta. Po wystygnięciu, odkrój brązowe brzegi z każdego ciasta tak, żeby wszystkie miały taki sam kształt. Następnie przygotuj lukier maślany. Ubij pozostałe 250 g masła z cukrem pudrem na gładką masę. Podziel na dwie części. Jedną z nich umieść w misce i pozostaw w naturalnym kolorze. Drugą część podziel jeszcze na kolejne dwie porcje i dodaj barwnik, aby uzyskać kolor od najjaśniejszego do najciemniejszego. Umieść pierwszy krążek ciasta na paterze, pokryj cienką warstwą naturalnego lukru maślanego, później cienka warstwa puree ze śliwek kalifornijskich i powtarzaj czynność, aż do pokrycia ostatniego krążka ciasta. Pokryj całe ciasto cienką warstwą lukru maślanego w naturalnym kolorze i umieść w lodówce na 30 minut.

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.