Pod koniec marca „Sirocco” (wydawnictwo Insignis) trafiło do księgarń w całej Polsce, a sama autorka - Iranka, która od dzieciństwa mieszka w Anglii - przybyła do Warszawy, aby pokazać, jak proste i dające wiele radości jest gotowanie w bliskowschodnim duchu.
Ogromnym atutem książek Sabriny Ghayour są nieskomplikowane przepisy z elastyczną listą składników. Sabrina nie lubi łatek, które przykleja się kuchni bliskowschodniej: „pikantna”, „pełna przypraw”. Kluczem są naturalne składniki i kilka sekretów, które chętnie zdradza w „Sirocco”.
Inspiracją do wszystkich przepisów w książce Sabriny była kuchnia Bliskiego Wschodu, ale ich podstawą są świeże produkty oraz style i techniki gotowania z Zachodu, stąd jej tytuł, „Sirocco” (sirocco to gorący, suchy wiatr, który wieje ze wschodu na zachód; opisywany jako ciepły, ostry i parny). Żadna z prezentowanych tu potraw nie jest autentycznie bliskowschodnia - autorka postanowiła po prostu podzielić się z czytelnikami prostymi, pełnymi smaków daniami, które przygotowuje na co dzień.
Niezależnie od tego, czy chcesz ugotować kilka dań na rodzinny posiłek, czy tylko jedną potrawę, ta książka zawiera wszystko, czego ci potrzeba. Każdy znajdzie tu coś dla siebie - są tu inspirujące pomysły na śniadania, obiady i kolacje czy przekąski do drinków z przyjaciółmi. Potrawy powstają na bazie łatwo dostępnych produktów, są wyjątkowe, a zarazem całkiem swojskie, i idealnie nadają się na każdą okazję. Jeśli brakuje ci jakiegoś składnika, nie przejmuj się - po prostu go pomiń.
***
Sabrina Ghayour
Jako szef kuchni, autorka poczytnych książek kucharskich i nauczycielka gotowania, Sabrina Ghayour jest obecnie jedną z najbardziej znanych popularyzatorek kuchni bliskowschodniej. W ramach swojej działalności razem z Anną Hansen przygotowała w restauracji The Modern Pantry cykl kolacji zatytułowany Passage to Persia, zapraszając do współpracy między innymi Bena Spaldinga, Omara Allibhoya, Alexisa Gauthiera i Tima Andersona; przygotowywała też menu na organizowany przez Olivera Peytona Friday Night Social w the National Gallery i gotowała gościnnie w restauracji Brunona Loubeta Grain Store.
Sabrina Ghayour regularnie występuje w programach telewizyjnych, takich jak BBC Good Food Show czy Taste London. Jej przepisy pojawiają się na łamach czasopism „The Times”, „The Sunday Times”, „The Evening Standard”, „The Guardian”, „The Independent”, „The Telegraph”, „Delicious”, „Waitrose Food Magazine”, „Sainsbury’s Magazine” i „BBC Good Food Magazine”. Ghayour wystąpiła również w programach Saturday Kitchen (BBC1), Great British Menu (BBC2) i Sunday Brunch (Channel 4).
W 2014 roku jej debiutancka Persiana zdobyła tytuł „najlepszej nowej książki kucharskiej” przyznawany przez „The Observer Food Monthly” oraz „książki roku 2015” w konkursie Food & Travel Awards.
Informacje dodatkowe:
Wydawnictwo: Insignis Media
Tłumaczenie: Dorota Malina
Okładka: Twarda
Wymiary: 246x189 mm
Liczba stron: 240
