Wielu z nas z niecierpliwo¶ci± czeka na Wielkanoc, têskni±c ca³y rok za tradycyjnymi, ¶wi±tecznymi potrawami: s³odkim mazurkiem czy bia³± kie³bas± z chrzanem. S± te¿ i tacy, którzy atmosferê ¶wi±t lubi±, ale na stole preferuj± smaki bardziej inspiruj±ce, nieoczywiste. Bêd± wiêc na pewno mile zaskoczeni, kiedy w tradycyjnym mazurku pojawi siê nieco odmienne, nowoczesne nadzienie, a chrzan stanie siê nie tylko dodatkiem, ale jednym z g³ównych sk³adników wytrawnego dania. Wszystkim nam natomiast zale¿y, aby wielkanocne potrawy by³y wyj±tkowo udane i smakowa³y tym, którzy usi±d± z nami przy ¶wi±tecznym stole.
To w³a¶nie z my¶l± o wszystkich, którzy w kuchni ceni± wysok± jako¶æ i chc± uzyskaæ jak najlepszy efekt swoich kulinarnych starañ, Lubella stworzy³a liniê m±k puszystych, do której nale¿± m. in. Puszysta M±ka Tortowa oraz Puszysta M±ka Luksusowa. Bez wzglêdu na to czy wolimy s³odko¶ci czy te¿ preferujemy wypieki bardziej wytrawne, obie m±ki Lubella s± gwarancj±, ¿e przygotowane potrawy bêd± dok³adnie takie, jak sobie wymarzyli¶my: babka wyj±tkowo puszysta, a kruche ciasto naprawdê kruche.
Wysoka jako¶æ produktu, to nie tylko zapewniaj±ca udane wypieki m±ka, ale te¿ nowoczesne opakowanie, które gwarantuje d³ugotrwa³± ¶wie¿o¶æ. Dlatego w³a¶nie, zarówno Puszysta M±ka Tortowa, jak i Puszysta M±ka Luksusowa doskonale sprawdz± siê w przypadku ¶wi±tecznych zadañ specjalnych, jak te¿ przy wielu innych okazjach. A tak¿e zupe³nie bez okazji, gdy po prostu bêdziemy mieli ochotê na pyszne wypieki.
Do linii M±k Puszystych Lubelli nale¿± te¿: Puszysta M±ka Wroc³awska, Puszysta M±ka Poznañska oraz Puszysta M±ka Krupczatka.
Kuchenne triki
Dwie propozycje na ¶wi±teczny stó³ przygotowa³ Micha³ „Magiel” Myszkiewicz – ekspert kulinarny marki Lubella. Proponuje on tradycyjnego, ¶wi±tecznego mazurka, ale z nieoczywistym, inspiruj±cym nadzieniem serowo-cytrusowym oraz wype³nione pysznym chrzanowym musem tartaletki, które doskonale sprawdz± siê tak¿e przy wielu innych okazjach. Zanim przyst±pimy do pieczenia, warto zapoznaæ siê z radami kucharza. Dziêki nim nasze ciasto bêdzie naprawdê idealne!
Aby uzyskaæ idealnie kruche ciasto nale¿y je po zagnieceniu zawin±æ w papier do pieczenia i ch³odziæ w lodówce – przynajmniej przez godzinê, a najlepiej ca³± noc. Tak przygotowane dobrze siê rozwa³kowuje pomiêdzy dwiema warstwami papieru – podpowiada Micha³ „Magiel” Myszkiewicz, ekspert kulinarny marki Lubella. I dodaje – Natomiast przed przyst±pieniem do pieczenia warto je obci±¿yæ, aby nie podnios³o siê na ¶rodku, podczas, gdy boki opadn± do ¶rodka foremki. W tym celu wy³o¿one na blaszkê ciasto nale¿y przykryæ papierem, którego wcze¶niej u¿ywali¶my do ch³odzenia i rozwa³kowania. Nastêpnie na papier wyk³adamy np. fasolê lub groch, które delikatne je przygniot±. Pamiêtajmy, by usun±æ obci±¿enie 10 – 20 minut przed koñcem pieczenia – nale¿y to zrobiæ, ¿eby ¶rodek móg³ te¿ uzyskaæ odpowiedni kolor. Ten sposób polecam do wszystkich kruchych ciast!
Mazurek z inspiruj±cym kremem serowo-cytrusowym i bakaliami
Mazurek z kremem serowo-cytrusowym Fot. Paw³owski Balcerzak - materia³y prasowe Lubella
Potrzebujesz:
• m±ka Lubella Puszysta Tortowa 500g
• mas³o 250g
• cukier puder 100g
• cukier kryszta³ 100g
• jajko 1 sztuka
• ¿ó³tka 2 sztuki
• sól szczypta
• proszek do pieczenia szczypta
• serek kremowy 500g
• cukier waniliowy 1 opakowanie
• ¶mietana 36% 150g
• cukier 50g
• skórka z cytryny i pomarañczy
• mieszane bakalie 1 opakowanie
Czas przygotowania: 60 – 90 minut
Do dzie³a!
1. Na pierwszy ogieñ…
Wymieszaj pokrojone na kawa³ki mas³o z cukrem pudrem i cukrem zwyk³ym. Dodaj jajko oraz ¿ó³tka i wymieszaj. Dodawaj m±kê, sól, proszek do pieczenia i mieszaj, a¿ do uzyskania jednolitej masy. Rozwa³kuj ciasto i piecz w temperaturze 1600C na z³oty kolor.
2. W miêdzyczasie…
Serek zmiêkcz ³y¿k±, a ¶mietanê ubij z cukrem waniliowym i cukrem zwyk³ym. Serek wymieszaj z ubit± ¶mietan± oraz skórkami cytrusów.
3. To ju¿ prawie meta!
Wy³ó¿ masê serow± na upieczony mazurek i udekoruj bakaliami.
Brawo! W³a¶nie powsta³o wyj±tkowe kulinarne dzie³o! Mo¿esz je podaæ na ¶wi±teczny stó³.
Tartaletki z chrzanow± ricott±, ³ososiem i wiosennymi nowalijkami
Potrzebujesz:
• m±ka Lubella Puszysta Luksusowa 400g
• mas³o 200g
• jajko 1 sztuka
• sól 15g
• serek ricotta 200g (mo¿na zast±piæ serkiem kremowym)
• ¶mietana 36% 100g
• chrzan Krakus 2 ³y¿ki
• sok z cytryny do smaku kilka kropli
• sól i pieprz
• rzodkiewki pokrojone na cienkie plasterki 1 pêczek
• koperek
• wêdzony ³oso¶ w plastrach 200g
• rze¿ucha
Czas przygotowania: 60 –90 minut
Do dzie³a!
1. Na pierwszy ogieñ…
M±kê utrzyj z mas³em i sol±. Dodaj jajko i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto na tartaletki rozwa³kuj i piecz w temperaturze 1600C na z³otobr±zowy kolor.
2. W miêdzyczasie…
Ubij ¶mietanê, dodaj do niej sok z cytryny, chrzan, sól i pieprz, a nastêpnie wymieszaj z serkiem ricotta.
3. To ju¿ prawie meta!
Wy³ó¿ tartaletki ³ososiem i nape³nij musem z serka ricotta i chrzanu. Na koniec udekoruj rzodkiewkami, rze¿uch± i koperkiem.
I gotowe! ¯yczymy smacznego Tobie i Twoim bliskim!
***
Micha³ „Magiel” Myszkiewicz, ekspert kulinarny marki Lubella, absolwent s³ynnej, londyñskiej szko³y „Le Cordon Bleu”, uznany kucharz z do¶wiadczeniem na arenie polskiej i zagranicznej, restaurator, szef kuchni i wspó³w³a¶ciciel restauracji „Na Lato” – wyj±tkowego punktu na kulinarnej mapie Warszawy. W komponowaniu potraw ceni inspiruj±ce smaki, ale tak¿e przepisy czerpi±ce z tradycji. Interesuje siê fizyk±… kulinarn±. Polem jego eksperymentów w tym zakresie jest kuchnia, efektem – doskona³y smak ka¿dego z przyrz±dzanych dañ.
