Specjały włoskiej kuchni na rozgrzewkę - przepisy!

Szukając dobrych sposobów na rozgrzewkę, dobrze jest sięgnąć po najlepsze włoskie przepisy, które doskonale sprawdzą się w okresie zimowym. A dodatkowo długa lista rozgrzewających produktów zachęca do eksperymentowania w kuchni i wykorzystania chłodnych dni na wspólne gotowanie.

Tagliatelle z szyjkami rakowymi w sosie z białego wina

Czas przygotowania: 25 minut

Liczba porcji: dla 2 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

  • makaron Malma Tagliatelle N 54
  • 150 g szyjek rakowych: mrożonych lub z zalewy
  • 1 cebula
  • 1,5 ząbki czosnku
  • 25 g pomidorków cherry żółtych
  • 25 g pomidorków cherry czerwonych
  • 100 ml białego wina
  • 50 g masła
  • bazylia
  • oliwa
  • 1 łyżka pieprzu zielonego z zalewy
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg zaleceń producenta, czyli przez 7 minut do uzyskania twardości al dente. Na oliwie przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Po ok. 1 minucie dodajemy do nich zielony pieprz, szyjki rakowe a także  pokrojone pomidorki.

Całość doprawiamy solą i pieprzem a następnie dolewamy białe wino. Gotujemy wszystkie składniki do momentu aż wino odparuje. Po tym czasie dodajemy posiekane zimne masło, cały czas mieszając - by powstała jednolita, jedwabista masa. Uzyskany aromatyczny sos mieszamy z wcześniej przygotowanym makaronem. Forma tagliatelle jest najbardziej popularna w regionie Emilia - Romagna. Malma, dzięki wysokiej jakości mąki Amber Durum,  gwarantuje nam doznania smakowe rodem z najlepszych włoskich restauracji z tej dzielnicy.

Danie dekorujemy posiekaną bazylią. Smacznego!

Fusilli Alla Rusticana

Składniki:

  • 200 g makaronu Malma Fusilli
  • 1 surowa, wędzona kiełbasa wieprzowa
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 suszone pepperoncino
  • oliwa z oliwek
  • pół puszki pomidorów
  • natka pietruszki
  • bazylia
  • sól, pieprz
  • grana padano

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej pokrojoną w kostkę lub plasterki kiełbasę. Gdy się zrumieni dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pomidory i chwilę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu dodajemy grubo posiekane zioła. Makaron mieszamy z sosem i posypujemy tartym serem, serwujemy gorące.