Jarmuż z frankfurterkami po wielkopolsku

Jarmuż to istna bomba witaminowa! Skrywa w sobie ogromne ilości białka, potasu, błonnika oraz witamin, m.in. C, A i K. Wykorzystajmy więc jego potencjał i pozwólmy zagrać pierwsze skrzypce na naszym talerzu. Łącząc jarmuż z pieczonymi frankfurterkami stworzymy pyszne i sycące danie, które najlepiej komponuje się z ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Składniki:

- Frankfurterki parzone Gzella                      500g

- Boczek Kmicica Gzella                               200g

- smalec                                                         2 łyżki

- jarmuż świeży                                              1kg

- rosół lub bulion wołowy                                350ml

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Wykonanie:

Boczek pokroić w paski i podsmażyć na łyżce smalcu. Z jarmużu wyciąć twarde łodygi i sparzyć go, wrzucając na osolony wrzątek. Gotować jeszcze przez kolejne dwie minuty. Następnie wyciągnąć jarmuż, przelać go zimna wodą i grubo pokroić. Dodać do usmażonego boczku, podlać rosołem, doprawić solą, pieprzem, gałką i dusić do miękkości ok. 20-30 minut mieszając od czasu do czasu. Tak przygotowany jarmuż wyłożyć do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego łyżką smalcu, a na wierzch wyłożyć frankfurterki i zapiec w piekarniku przez 15 minut w temp. 180st.C

Podawać z ziemniakami lub pieczywem.

SMACZNEGO!