Saltimbocca - włoski obiad na jesienną niepogodę

Co pomoże na jesienną niepogodę? Marco Ghia poleca kotleciki cielęce podane z sezonowaną szynką i winem Marsala. Smacznego!

Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca swoje ulubione przepisy.

Składniki:

800 g plasterków cielęciny
180 g prosciutto crudo
50 g masła
100 g wytrawnego wina Marsala
10 g mięty
sól i pieprz
brunatny sos z cielęciny

Sposób przygotowania:

Doprawiamy cielęcinę solą i pieprzem. Kładziemy na każdym plasterku cielęciny plasterek prosciutto crudo oraz listek umytej i osuszonej wcześniej mięty. Całość przytrzymujemy drewnianą wykałaczką. Panierujemy cielęcinę.

Stawiamy na ogniu patelnię wystarczająco dużą, by zmieściły się na niej wszystkie plasterki. Rozpuszczamy masło i podsmażamy kotleciki przez kilka minut z obu stron. Mieszamy sos z wytrawnym winem marsala i odparowujemy przez kilka minut. Dodajemy odrobinę brunatnego sosu.

Gotowe kotleciki wykładamy na talerz i skrapiamy je sosem z patelni.

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.