Jakość ma znaczenie, czyli jak wygląda selekcja liści herbacianych?

Kiedy dokonujemy zakupu herbaty, najczęściej podchodzimy do określonej półki w sklepie, bierzemy kartonowe pudełko i wrzucamy je do koszyka bez większego namysłu. Jednak czy zastanawialiście się kiedyś, jak wygląda droga herbaty od momentu jej zbioru do chwili, gdy delektujemy się jej smakiem i aromatem w domowym zaciszu? Eksperci Ahmad Tea London opowiadają, w jaki sposób dokonują selekcji liści herbacianych oraz komponują smaki, aby konsumenci cieszyli się produktami najwyższej jakości.

Wygląd liścia ma znaczenie

Jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podejmując decyzję o zakupieniu konkretnego gatunku herbaty. Po pierwsze: jej liście. Osoby profesjonalnie zajmujące się ich zakupem dla takich firm jak Ahmad Tea London, oceniają rozmiar, kolor i strukturę liścia, np. mały liść uprawiany na nizinach Sri Lanki jest czarny i czysty, dlatego idealnie nadaje się do mieszanki sypanej English Breakfast Ahmad Tea London. Jeśli wszystkie wytyczne są spełnione, podejmowana jest decyzja o zakupie towaru.

Konsystencja naparu

Następna rzecz to sam napar, czyli zaparzony liść. Testerzy herbaciani są w stanie dowiedzieć się bardzo dużo na jego podstawie. Większość herbat powinna mieć równomierny, jasno-miedziany kolor. To znak, który zwiastuje prawidłowy i wyborny smak herbacianego wywaru. Gdy testerzy herbaciani podczas pracy zauważą zróżnicowany i mętny kolor naparu, od razu zdecydowanie odmawiają jego degustacji, ponieważ wiedzą, że nie będzie on smaczny. Eksperci zwracają zatem uwagę na głębię, jasność i odcień napoju.

Smak dla koneserów

Faza końcowa i zarazem najważniejsza to próbowanie herbaty przez testerów herbacianych. Eksperci biorą solidny łyk tak, aby napój dotarł do jak największej liczby kubków smakowych. Ważne jest także, by wyraźnie poczuli jego zapach. Próbują zatem herbaty w sposób, który pozwoli im poczuć w pełni jej smak. 

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.