Prawdziwy sos boloński od Marco Ghia
Marco Ghia, szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej, poleca:
Tagliatelle alla Bolognese
Składniki (dla 4 osób):
500 g makaronu tagliatelle all’uovo (jajeczne)
Na ragu’ alla bolognese (sos mięsny):
120 g mięsa wieprzowego
120 g mięsa wołowego
50 g marchewki
50 g selera naciowego
50 g cebuli
60 ml oliwy extra vergine
75 g koncentratu pomidorowego
100 ml czerwonego wytrawnego wina
sól i pieprz
woda
60 g startego parmezanu
Sposób przygotowania:
Myjemy warzywa i kroimy je na drobną kostkę. Stawiamy patelnię na średnim ogniu i rozgrzewamy na niej oliwę. Dodajemy warzywa i podsmażamy. Następnie dodajemy mięso i dobrze je podsmażamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy przez kilka sekund. Zalewamy wszystko czerwonym winem i redukujemy. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy trochę wody i gotujemy przez przynajmniej 40 minut, w razie potrzeby dodając wody. Dodajemy drobno pokrojony ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu.
Gotujemy tagliatelle i mieszamy je z ragu, przed podaniem posypując danie parmezanem.
***
O Akademii Kulinarnej Whirlpool
Akademia Kulinarna Whirlpool w Warszawie mieści się w awangardowej przestrzeni kulturalno-biurowej na terenie praskiego kompleksu Soho Factory, na ulicy Mińskiej 25. Włoscy gospodarze tego wyjątkowego miejsca - Marco Ghia oraz Emiliano Castagna - zapraszają na swoje wyjątkowe śródziemnomorskie warsztaty. Oferta w dużej mierze bazuje na inspiracjach kuchnią włoską, lecz znajdziemy w niej również spotkania z kucharzami specjalizującymi się w lokalnej kuchni polskiej czy przysmakach z dalekich krajów. Dodatkowy i wyjątkowym elementem są degustacje win prowadzone przez profesjonalnych sommelierów.
Akademia Kulinarna Whirlpool dysponuje nowoczesnym zapleczem kuchennym wyposażonym w najwyższej klasy sprzęty do zabudowy marki Whirlpool. Wszystkie urządzenia wyposażone są w 6-ty Zmysł, inteligentną technologię, która zapewnia idealną skuteczność i doskonałe rezultaty. Unikatowe wzornictwo, które idzie w parze z funkcjonalnością obsługi, dopełnia całości i sprawia, że przestrzenie Akademii Kulinarnej Whirlpool posiadają niepowtarzalny wygląd. A goście Akademii czują się tam komfortowo i wracają, by przeżyć nowe przygody kulinarne pod czujnym okiem naszych mistrzów kuchni.
-
"GW": Obajtek był informatorem ABW. Wciągnęła go agentka z wyrokiem. Kobieta ma pracować w Orlenie
-
Annie Wersching nie żyje. Aktorka znana fanom "24 godzin" i "The Last of Us" miała 45 lat
-
Ceny biletów PKP spadną. Morawiecki zdradza szczegóły. Znamy datę. "Domagam się znaczącej redukcji"
-
"Zrelaksowany" Władimir Putin groził Borisowi Johnsonowi atakiem rakietowym. "To zajmie minutę"
-
Horała robi intelektualny szpagat. Zgwałcona 14-latka i wieprzowina w islamie. "Nazywacie się katolikami?"
- Ptasie Mleczko schudło, a producent się tłumaczy. Lotte Wedel: Udało nam się zoptymalizować koszt produktu
- Loty posłów warte ponad 5 mln złotych. Rekordzistą jest Łukasz Mejza. "Będę to robił"
- WOŚP 2023. Ile zarabia Jurek Owsiak? Niektórzy mogą być zaskoczeni
- Magdalena Ogórek trafiła na SOR. Napisała o "nagłym wydarzeniu". Wzięła wolne od pracy
- PKB Polski w 2022 r. mocno w górę. W lusterku wstecznym świat jest ładny