Pasta z bakłażana - nazywana Baba Ghanoush - to mieszanka kremu sezamowego z przyprawami i grillowanym bakłażanem. Ten orientalny dodatek, wraz z tartymi ziemniakami w formie placków, tworzy smaczną, wytrawną potrawę z wyczuwalną wyraźnie nutką kuchni Bliskiego Wschodu. Musicie jej spróbować!
Chrupiące placki z pastą z bakłażana w jogurtowym sosie
Składniki:
1/2 opakowania pasty z bakłażana (np. Baba Ghanoush marki Jasmeen)
kawałek obranego imbiru
1/2 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
200 g jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
kilka kropli soku z cytryny
olej do smażenia
sól oraz pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie myjemy i obieramy. Następnie na tarce trzemy cebulę, imbir oraz przygotowane ziemniaki, całość dokładnie mieszamy. Do powstałej masy dodajemy pastę z bakłażana i jedno roztrzepane jajko, dokładnie mieszając. Rozgrzewamy olej na patelni i za pomocą łyżki formujemy małej wielkości placki. Smażymy je z obu stron na złoty kolor. W tym samym czasie do małej wlewamy jogurt, dodajemy miód, koperek, szczypiorek, sok z cytryny, odrobinę soli oraz pieprzu i całość mieszamy. Gotowe placki ziemniaczane z bakłażana przekładamy na talerz i polewamy sosem jogurtowym.
Placek z warzywami i pastą z bakłażana
Składniki:
1/2 opakowania pasty z bakłażana (np. Baba Ghanoush marki Jasmeen)
1/2 kg ziemniaków
30 dag warzyw mrożonych
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej
2 cebule
olej
sól i pieprz
Przygotowanie:
1 cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na rozgrzanej patelni przez około 4 minuty. Następnie dokładamy na patelnię mrożoną mieszankę warzyw. Doprawiamy ją solą, pieprzem i dodajemy 1 łyżkę przecieru pomidorowego. Całość mieszamy i dusimy pod przykrywką około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym samym czasie obrane ziemniaki oraz 1 cebulę trzemy na tarce. Dodajemy do nich szklankę mąki i jajka, a następnie całość dokładnie mieszamy. Z powstałej masy smażymy duże placki na złocisty kolor. Gotowe placki ziemniaczane przekładamy na talerze i smarujemy pastą z bakłażana. Następnie nakładamy na nie warzywa z patelni i składamy na pół.
Smacznego!
