Meksyk w kuchni, czyli dania z czerwoną fasolą

Czerwona fasola to symbol kuchni meksykańskiej – pojawia się w większości jej najbardziej znanych przepisów. Bez wątpienia można ją nazwać królową meksykańskich smaków. Znana i lubiana jest jednak także w Polsce. Gości zarówno w naszych domach, jak i w większości restauracji, gdzie często dodawana jest do zup, sałatek oraz dań głównych. Co pysznego można przygotować z pomocą czerwonej fasoli?

Podstawą kuchni meksykańskiej jest kukurydza oraz rośliny strączkowe. To kraj, w którym jada się ok. 20 różnych gatunków fasoli, w tym właśnie czerwoną, zwaną również fasolą kidney. Najbardziej znane potrawy, w których gra ona pierwszoplanową rolę to chili con carne oraz burritos. Jednak doskonale sprawdza się także w wielu zupach i sałatkach. W Polsce najłatwiej dostać fasolę czerwoną w puszce, która sprawdza się tak samo dobrze jak ta świeżo zerwana. Należy jedynie pamiętać, aby wybierać produkty, które nie zawierają konserwantów, ja np. te marki Sandra.

Zupa z czerwoną fasolą

Składniki:
* 2 puszki czerwonej fasoli z puszki marki Sandra
* bulion warzywny
* 2 młode marchewki
* 10 niedużych młodych ziemniaków
* świeża pietruszka
* 1 cebuli
* 2 kiełbaski
* ziele angielskie
* liść laurowy
* łyżeczka majeranku
* śmietanka 12%
* łyżka oleju
* sól i pieprz

Przygotowanie:
Do bulionu warzywnego dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, obrane i pokrojone ziemniaki oraz pokrojoną na małe kawałki młodą marchewkę. Gotujemy na małym ogniu około 25 minut. Następnie na rozgrzaną patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę i smażymy ją aż do momentu zeszklenia. Potem dodajemy plasterki kiełbasy, a całość smażymy około 10 minut. Do gotującego się wywaru wrzucamy odcedzoną fasolę oraz gotową kiełbasę z cebulą, odrobinę soli, majeranku i wlewamy śmietankę. Całość gotujemy jeszcze kilka minut. Gotową zupę podajemy na talerzu ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Czerwona fasolaCzerwona fasola materiały prasowe

Sałatka makaronowa z czerwoną fasolą

Składniki:

* 1 puszka fasoli czerwonej (np. marki Sandra)
* 100 g makaronu penne
* 100 g wędliny drobiowej
* 1 puszki kukurydzy
* 5 kawałków papryki marynowanej
* 4 ogórki marynowane
* 3 ząbki czosnku
* 1 łyżka ziół prowansalskich
* 1 łyżeczka musztardy
* 1 soku z cytryny
* szczypta soli
* szczypta cukru
* 3 łyżki oleju

Przygotowanie:
Makaron penne gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i przekładamy do naczynia na sałatkę. Następnie dodajemy odcedzoną fasolę oraz kukurydzę. Kolejno kroimy w kostkę wędlinę, ogórki oraz paprykę. Składniki dodajemy do miski i dokładnie mieszamy. Następnie przygotowujemy dressing do sałatki. Do małego naczynia wlewamy olej, sok z cytryny, dodajemy musztardę, zioła prowansalskie, szczyptę soli i cukru oraz przeciśnięty przez praskę czosnek Całość dokładnie mieszamy i polewamy sałatkę gotowym dressingiem.
Smacznego!

Czerwona fasolaCzerwona fasola materiały prasowe

Dodatkowe informacje
Marka Sandra od niemal 20 lat zdobywa zaufanie konsumentów, oferując przetwory z owoców i warzyw, które rosną tam, gdzie natura stworzyła dla nich najlepsze warunki. Dojrzewają w słońcu Europy Kontynentalnej, strefy Śródziemnomorskiej, Ameryki Południowej oraz Dalekiego Wschodu. Wyselekcjonowane, świeże warzywa i owoce, natychmiast po zbiorze, trafiają do opakowań. Naturalny smak i aromat przyłapany w pełnym rozkwicie zostaje natychmiast utrwalony w szczelnym opakowaniu dla zachowania świeżości. Bez dodatków konserwantów, zachowują większość swych właściwości, by trafić na stoły polskich konsumentów.

Produkty Sandry są dostępne w wielu wariantach opakowań. Oferujemy produkty zarówno dla detalu, jak i gastronomii. Warzywa i owoce Sandry są doskonałym dodatkiem do potraw lub składnikiem do ich przygotowania, ale mogą też być użyte samodzielnie, jako przekąska lub deser.

Więcej informacji na temat produktów Sandry, znaleźć można na stronie producenta www.levant.pl
LEVANT Foods - importer, eksporter i producent najwyższej jakości produktów spożywczych - to firma z 25-letnią tradycją. Odkąd powstała w 1991 r., stała się ważnym partnerem handlowym dla polskich i zagranicznych firm. Dynamiczny rozwój i przemyślana polityka firmy sprawiły, że zaufali nam znani i cenieni światowi producenci artykułów spożywczych, z którymi współpracujemy na zasadach wyłączności. Marki w portfolio LEVANT to m.in.: Ahmad Tea London, Kuhne, Sandra (przetwory owocowe i warzywne), Sandrini (produkty kuchni śródziemnorskiej), Adriana, Siblou (ryby i owoce morza), Champion (dodatki do kawy i herbaty), Splendor (owoce i warzywa w puszkach).
Wysoką pozycję rynkową firmy potwierdza m.in.: uzyskany ośmiokrotnie tytuł "Gazele Biznesu", certyfikat D&B - "Przejrzysta firma" oraz członkostwo w Polskiej Konfederacji Pracodawców Prywatnych Lewiatan.
Więcej informacji na temat firmy LEVANT Foods, znaleźć można na stronie www.levant.pl