Wiosna po brytyjsku. Lekkie, wiosenne dania z Wielkiej Brytanii

Kulinarne podróże z Luke'iem Nguyenem po Zjednoczonym Królestwie zaskoczą Was nie raz i nie dwa, a kuchnia z Wysp nie będzie miała przed Wami żadnych tajemnic. Różnorodność i bogactwo, które możemy znaleźć wśród brytyjskich przepisów pozwalają na dopasowanie ich do dowolnej okazji. A zatem, co znajdziemy w menu na wiosnę?

W czasie swojej kulinarnej wędrówki Luke Nguyen odkrywa przed Wami najciekawsze i zupełnie nowe aspekty kuchni brytyjskiej. Mimo, iż kulinaria z Wysp słynną z rozgrzewających mięsnych potraw, można wśród szerokiego wachlarza przepisów odnaleźć również lekkie, zrobione ze świeżych warzyw, perełki. Specjalnie dla Was przygotowaliśmy kilka z nich!

Serowe kąski oraz dip z bobu

Szybka i smaczna przekąska i ciekawy sposób podania bobu. W sam raz na wiosenny piknik albo gdy najdzie Was ochota na  "coś małego".

Składniki na dip: 200 g bobu Sok z 1 limonki Mała garść mięty Mała garść natki z pietruszki 1 główki czosnku 1 łyżeczki soli 1 łyżeczka oliwy Pieprz

Składniki na kąski serowe: 250 g mąki 1 łyżeczka soli 150 ml ciepłej wody 1 łyżeczka drożdży w proszku 2 łyżki oliwy 50 g startego sera żółtego

Serowe kąski oraz dip z bobuSerowe kąski oraz dip z bobu fot. Materiały prasowe fot. Materiały prasowe

Sałatka brokułowa

Smaczne, chrupkie brokuły w połączeniu z odżywczą komosą ryżową tworzą idealną sałatkę na wiosnę wprost ze Zjednoczonego Królestwa!

Składniki na sałatkę: 2 szklanki ugotowanego quinoa (komosy ryżowej) 1 brokuła podzielonego na różyczki 1 posiekana czerwona cebula 1 szklanki rodzynek 1 szklanki orzechów włoskich 1 pokrojone jabłko 5 posiekanych listków czosnku niedźwiedziego Sól i pieprz do smaku

Składniki na dressing: 1 szklanki mleka skondensowanego 1 szklanki octu 1 łyżeczka musztardy Dijon

Sparz brokuły i wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Dokładnie wymieszaj składniki na dressing. Dodaj sos do sałatki i wymieszaj.

Sałatka brokułowaSałatka brokułowa for. Materiały prasowe for. Materiały prasowe

Czekoladowo-rabarbarowe crumble

Kompot, jakiś placek i ewentualnie sałatka, tyle zwykle znamy przepisów na rabarbar. Ciekawe połączenie z czekoladą i kruszonką odświeży tę wiosenną nowalijkę.

Składniki: 900 g świeżego rabarbaru pocietego na 2,5 cm kawałki Skórka otarta z 1 pomarańczy 125 g cukru Sok z 1 cytryny 75 g zimnego masła 150 g mąki 150 g brązowego cukru 90 g kakao

Czekoladowo-rabarbarowe crumbleCzekoladowo-rabarbarowe crumble fot. Materiały prasowe fot. Materiały prasowe

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Do naczynia żaroodpornego wrzuć rabarbar i posyp go skórką pomarańczową wraz z cukrem. Wlej sok z pomarańczy, a następnie całość przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku około 25 minut (mniej, jeżeli rabarbar był cienki).

Utrzyj ze sobą masło, cukier i mąkę do uzyskania konsystencji kruszonki. Wmieszaj kakao.

Wyciągnij rabarbar i zdejmij folię. Na wszystko równomiernie wysyp przygotowaną kruszonkę. Piecz kolejne 25-30 minut do czasu gdy kruszonka się zapiecze a sok z rabarbaru wymiesza się z kakao tworząc sos czekoladowy.

Podawaj z bitą śmietaną i lodami waniliowymi.  

Luke Nguyen w Zjednoczonym Królestwie W kwietniu w weekendy o 14:00