Francuskie sakiewki ze szpinakiem i orzechami
Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 200 g mrożonego szpinaku 2 ząbki czosnku 75 g orzechów włoskich Chandler Bakalland 50 g sezamu 100 g suszonych fig duże owoce Bakalland 1 łyżka oliwy sól i pieprz do smaku 1 żółtko
Ciasto francuskie (w temperaturze pokojowej) kroimy w prostokąty. Na patelni podsmażamy na oliwie szpinak z posiekanym czosnkiem. Dodajemy do tego posiekane orzechy włoskie, pokrojone drobno figi oraz sól i pieprz. Po wystudzeniu gotowy farsz układamy na cieście. Formujemy z niego sakiewki, gotowe smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok 180 stopni. Pieczemy ok. 20 minut, aż sakiewki delikatnie się przyrumienią. Gotowe!
Tartaletki z suszonymi morelami, serem pleśniowym
Składniki: 300 g mąki pszennej 200 g masła 100 g cukru pudru 2 żółtka 100 g suszonych moreli Bakalland 250 g sera pleśniowego 1 duża cebula 50 ml śmietanki 30% 1 łyżeczka tymianku sól i pieprz do smaku
Mąkę przesiewamy i dodajemy do niej cukier puder oraz zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem. Dodajemy żółtka, szybko wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na ok. 30 minut do lodówki. Po upływie tego czasu wyjmujemy ciasto, wałkujemy, przekładamy do małych foremek. Na wyłożone ciasto układamy ser pleśniowy, drobno pokrojone morele, posiekaną cebulę. Wszystko zalewamy śmietanką 30%, doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy tymiankiem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 - 25 minut.
Czekoladowe trufle z migdałami i suszoną żurawiną
Składniki: 100 g miękkiego masła 100 g gorzkiej czekolady 50 g mlecznej czekolady 100 g cukru pudru 100 g żurawiny z sokiem z granatu Bakalland 100 g migdałów Bakalland 75 g orzechów włoskich Chandler Bakalland gorzkie kakao do obtoczenia
Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej (w miseczce ustawionej na garnku z gotującą się wodą), a następnie lekko studzimy. Masło kroimy w drobną kostkę, ucieramy z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy. Następnie stopniowo dodajemy po łyżce letniej czekolady. Nie przestajemy miksować aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Do masy dodajemy żurawinę i całość odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Ze schłodzonej masy formujemy kulki: nabieramy masę łyżeczką i toczymy w dłoniach, a następnie obtaczamy w kakao, zmieszanym z posiekanymi migdałami i orzechami włoskimi. Gotowe odstawiamy ułożone na talerzu do lodówki.
Soczyste owoce pod kruszonką
Składniki na kruszonkę: 250 g mąki pszennej 120 g brązowego cukru 150 g masła
Składniki na farsz: 5 dużych jabłek 2 łyżeczki cynamonu 75 g płatków migdałowych Bakalland 100 g żurawiny suszonej Bakalland 100 g wiśni soczystej Bakalland 60 g Złotych owoców Bakalland 1 szklanka soku pomarańczowego 3 łyżki płynnego miodu
Jabłka myjemy i kroimy w duże plastry. Wydrążamy pestki. Sok pomarańczowy mieszamy z miodem i cynamonem, dodajemy do niego żurawinę, wiśnie, Złote owoce i odstawiamy na 20 minut. W osobnym naczyniu umieszczamy miękkie masło, mąkę i cukier. Delikatnie, palcami wyrabiamy kruszonkę. Wcześniej przygotowaną formę smarujemy masłem. Układamy plastry jabłek, sok z żurawiną, wiśniami i miechunką. Posypujemy płatkami migdałów. Na samą górę kładziemy kruszonkę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 40 minut, aż kruszonka stanie się złocista.
