Sylwester i Nowy Rok z kuchniami świata!

Na Sylwestra świetnie sprawdzą się dania, które możemy przygotować przed przyjściem gości, dzięki temu w trakcie imprezy nie będziemy musieli spędzać czasu w kuchni. Idealnie byłoby, gdyby następnego dnia można było je podać na noworoczny obiad, bo kto 1 stycznia ma siłę na gotowanie ? Chrzanowska Manufaktura Wędlin, której wyroby doskonale sprawdzają się w klasycznych daniach wielu kuchni świata przygotowała na ten czas dwa oryginalne przepisy na dania jednogarnkowe. Pierwszym z nich jest Quiche lorraine z Szynką Kruchą z Chrzanowa, a druga propozycja to Ryż po meksykańsku z Kiełbasą Kruchą z Chrzanowa. Z tymi przepisami poradzą sobie nawet niezbyt wprawieni kucharze. Smacznego!

Quiche lorraine z Szynką Kruchą z Chrzanowa

25 dkg mąki 12 dkg masła 1 żółtko 2 szczypty soli 1-2 łyżki zimnej wody 25 dkg Szynki Kruchej z wędzarni z Chrzanowa 1 mały por 3 duże lub 4 małe jajka 250 ml gęstej śmietany 18% 15 dkg żółtego sera np. ementalera ulubione zioła np. tymianek, zioła prowansalskie 1 łyżka oleju Sól i pieprz

Wszystkie składniki na ciasto powinny być zimne. Na stolnicę przesiewamy mąkę, wbijamy żółtko i lekko mieszkamy. Dodajemy posiekane masło i szybko wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodajemy wodę i podsypujemy mąką. Wyrobione ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. godzinę. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na cienki placek i wyłożyć nim formę do tary lub tortownicę o średnicy 25-28 cm. w zależności od tego, czy tarta ma być wysoka. Na cieście rozłożyć papier do pieczenia i obciążyć np. specjalnymi kulkami lub fasolą. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zdjąć papier i piec jeszcze ok 5-10 minut, żeby ciasto się lekko zrumieniło. Ciasto studzimy nie wyjmując z foremki. Szynkę Kruchą z Chrzanowa kroimy w kosteczkę, pora kroimy wzdłuż, a następnie w cienkie plasterki i lekko podsmażamy na oleju. Jajka ubijamy ze śmietaną, dodajemy przestudzoną szynkę, z porem, 10 dkg startego sera i doprawiamy. Masę wylewamy na upieczony spód i posypujemy pozostałym serem. Pieczemy ok. 30-40 minut w temperaturze 190 stopni aż masa się zetnie. Smacznego!

Ryż po meksykańsku z Kiełbasą Kruchą z Chrzanowa

2 szklanki ryżu 25 dkg Kiełbasy Kruchej z Chrzanowa wieprzowej 1 puszka rozdrobnionych pomidorów bez skórki 1 puszka czerwonej fasoli 2 papryczki jalapeno 1 mała cebula 1 ząbek czosnku kolendra 2 łyżki oleju sól

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu powinien być sypki. Kiełbasę Kruchą z Chrzanowa kroimy w plasterki. Cebulę, czosnek i 1,5 papryczki kroimy w kostkę. Rozgrzewamy oliwę na patelni, podsmażamy kiełbasę, dodajemy cebulę, czosnek i papryczkę. Smażymy do zrumienienia, następnie dodajemy pomidory i lekko redukujemy. Na koniec wsypujemy odcedzoną fasolę, doprawiamy do smaku i gotujemy kilka minut. Danie wykładamy do miseczki, na wierzch kładziemy ryż i ozdabiamy pozostałą papryczką pokrojoną w cienkie plasterki. Smacznego!

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.