Suszona żurawina - zdrowe przekąski na jesień

Nadeszła jesień - okres powracających przeziębień, krótkich dni, mglistych poranków oraz mroźnych wieczorów. Szczególnie w tym czasie warto zadbać o swoją dietę, która powinna bazować na posiłkach bogatych w witaminy i minerały wzmacniające naszą odporność. Możemy pozwolić sobie także na bakaliowe frykasy poprawiające nastrój. W sezonie jesiennym nieocenionym produktem spożywczym jest suszona żurawina - bogata w błonnik pokarmowy, która niesie za sobą wspomnienie słonecznego lata. Możemy raczyć się nią jako samodzielną przekąską, dodawać do ulubionych wypieków, jak i pełnych witamin sałatek. Spróbujcie sami!

Jesienne muffinki z suszoną żurawiną

Składniki: 300 g mąki pszennej 150 g cukru 2 łyżki kakao 100 g Żurawiny Bakalland 2 łyżeczki proszku do pieczenia 80 g roztopionego masła 1 duże jajko 3/4 szklanki mleka

Sposób przygotowania: Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Dorzucamy żurawinę. Roztopione masło, jajko i mleko wlewamy do drugiej miski i dokładnie mieszamy. Łączymy mokre i suche składniki, tak aby powstała gładka masa (nie mieszamy ich zbyt mocno). Następnie równe porcje ciasta przekładamy do specjalnych papilotek. Muffinki wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 20 minut.

Chleb z suszoną żurawiną z sokiem granatu

Składniki: 300 g mąki żytniej razowej 150 g mąki pszennej 1 płaska łyżka soli 3 łyżki zakwasu żytniego 500 ml wody 200 g Żurawiny z sokiem z granatu Bakalland 100 g migdałów w płatkach Bakalland

Sposób przygotowania: Przesiewamy oba rodzaje mąki i wsypujemy je do miski. Dodajemy wodę, sól i zakwas, a następnie suszoną żurawinę oraz migdały. Ciasto wyrabiamy bardzo dokładnie na jednolitą masę. W razie potrzeby możemy dodać do niego odrobinę mąki jeśli będzie zbyt rzadkie. Wyrobione ciasto szczelnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na 4 godziny. Następnie przekładamy je do formy (polecamy keksówkę o wymiarach 30 cm x 10 cm) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy powierzchnię ręką zwilżoną wodą. Wkładamy je do piekarnika nagrzewamy do temperatury 240 stopni C i pieczemy najpierw przez 10 minut w temperaturze 240 stopni C, po czym zmniejszamy z temperaturę do 200 stopni C i pieczemy przez kolejne 60 minut.

Sałatka z suszoną żurawiną, szpinakiem i kurczakiem

Składniki: średniej wielkości miska przebranych i umytych liści świeżego szpinaku 500 g piersi z kurczaka 100 g Żurawiny Bakalland olej rzepakowy sól, pieprz oliwa z oliwek zioła prowansalskie

Sposób przygotowania: Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki i doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Smażymy równomiernie z obu stron na rozgrzanej patelni. Mięso studzimy i kładziemy je na umytych liściach szpinaku. Potrawę posypujemy suszoną żurawiną i skrapiamy delikatnie oliwą.

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.