Hummus z aromatyczną kolendrą
Porcje: 4 Czas: 10 min plus ewentualny czas na gotowanie ciecierzycy
Składniki: 2 puszki ciecierzycy lub 50 dkg ugotowanej ciecierzycy 3 łyżki pasty sezamowej (Tahini) 3 szczypty mielonego kuminu 4-5 łyżek oliwy z oliwek pół szklanki zimnej wody 5 łyżek soku z cytryny pół pęczka kolendry 3 ząbki czosnku sól do smaku
Przygotowanie: Do naczynia, w którym będziemy blendować, przekładamy: ciecierzycę, oliwę z oliwek, pastę sezamową, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, kolendrę, czosnek pokrojony w części. Wlewamy połowę wody. Składniki blendujemy na jednolitą masę. Jeśli masa jest za gęsta dolewamy wodę do momentu uzyskania idealnej konsystencji. Dodajemy sól do smaku i dalej blendujemy. Tak przygotowany hummus przekładamy do miseczek, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy kuminem i listkami kolendry. Podajemy jako dodatek do pieczywa lub dań.
