Tropea sagra della cipolla rossa - festiwal czerwonej cebuli

Największy festiwal czerwonej cebuli odbywa się na południu słonecznej Italii. Jak wiadomo dla Włochów każda okazja do świętowania jest dobra, nie powinno nikogo więc dziwić, że w swoim kalendarzu znaleźli czas również na świętowanie tygodnia cebuli. Jak wygląda ten wspaniały festiwal opowiedzą Leonardo Masi i Alfredo Boscolo, włoscy eksperci współpracujący z marką Malma.

Królowa warzyw Cebula, nazywana przez wielu "królową warzyw", uprawiana jest od stuleci. Do słonecznej Italii przybyła z Azji i dla starożytnych była podstawowym produktem spożywczym. Jak przekonują włoscy eksperci- Leonardo Masi i Alfredo Boscolo. Najbardziej znaną i najzdrowszą w całych Włoszech jest Cipolla Rossa di Tropea Calabria, czyli czerwona cebula z Tropei. Ma owalny kształt i intensywny wrzosowy kolor, składa się z wielu mięsistych warstw w kolorze białym. Uprawiana jest wzdłuż Morza Tyrreńskiego na terenie całej prowincji Vibo Valentia. Początkowo była ona głównie obecna w jadłospisach biednych rolników obecnie jest uznawana za luksusowy produkt, ceniony i pożądany w kuchniach całego świata. Jak dodają Leonardo i Alfredo, cebula ta poza walorami smakowymi posiada wiele wartości odżywczych i zdrowotnych.

Sagra della Cipolla

Na odbywającym się w lipcu każdego roku "Sagra della Cipolla" prezentowanych jest wiele lokalnych potraw z dodatkiem tej niesamowitej cebuli. Jednym z najsłynniejszych jest konfitura z cebuli, która jest doskonałym dodatkiem do żółtych serów, pieczonego mięsa, ryb i sosów. Idealnie nadaje się również jako jeden z dodatków do makaronów. Degustacji lokalnych przysmaków towarzyszą koncerty, muzyczne atrakcje i przemarsz przebierańców. Jeśli nie mamy możliwości uczestniczyć w festiwalu we Włoszech - namiastkę Tropei możemy mieć na naszym talerzu dzięki makaronom Malma, które idealnie komponują się ze wszystkimi włoskimi składnikami. Jeżeli nie mamy czasu na wyszukane dania, możemy skorzystać z szybkiego, ale bardzo efektywnego przepisu naszych ekspertów z Kuchni Dantego - Leonardo Masi i Alfredo Boscolo, którzy zdradzają jak przyrządzić makaron Malma z kaczymi udkami oraz czerwoną cebulą. To wspaniałe i aromatyczne danie podane z lampką czerwonego wina z pewnością doskonale sprawdzi się jako pomysł na kolację w letni wieczór. Malma - jedyna w swoim rodzaju! Najwyższa jakość w połączeniu z pasją i zaangażowaniem po to, by móc rozsmakować się i zakochać w pysznej, włoskiej kuchni. Per l'amore della pasta!

Fusilli con l'anatra Składniki: 200 g makaronu Malma Fusilli 2 kacze uda 1 mała marchew mały pęczek tymianku 1 gałązka rozmarynu 2 liście laurowe 1 gałązka selera naciowego 2 ząbki czosnku 2 czerwone cebule 1 szklanka czerwonego wina 1 szklanka przecieru pomidorowego sól, pieprz oliwa parmezan

Przygotowanie: Uda doprawiamy i obsmażamy w brytfance na odrobinie oliwy z oliwek. Wyjmujemy je i w tej samej brytfance przesmażamy posiekane warzywa oraz zioła. Następnie na warzywach układamy uda z kaczki. Dodajemy przecier i wino. Przykrywamy brytfankę i wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 160 stopni. Po tym czasie wyjmujemy udka, oddzielamy mięso, które dodajemy do powstałego sosu. Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu i podajemy z sosem oraz parmezanem.

Copyright © Agora SA