Sekret pysznej pomidorowej z pomidorów z puszki od Łowicza

Pomidorową można przygotowywać na wiele sposobów - w każdym domu doprawia i podaje się ją nieco inaczej, ale niezależnie od wszystkiego najważniejszym składnikiem są pomidory. Powinny mieć naturalny smak i aromat - tak jak pomidory w puszce Łowicza, bez skórki całe lub krojone.

Znane są orzeźwiające wersje pomidorowej z kolendrą i cytryną lub zaprawiane śmietaną, sycące - z kiełbasą jałowcową oraz na ostro - np. z soczewicą i papryką. Lekką pomidorową może urozmaicić nuta imbiru, dodatek świeżo posiekanego szczypiorku lub pietruszki, śmietanę zastąpić można jogurtem.

Niezależnie od przepisu kluczową rolę odegra jakość pomidorów, dlatego bazą pomidorowej Łowicza są pomidory w puszce. To najlepszej jakości włoskie pomidory, które zachowały naturalny smak i aromat. Dzięki nim pomidorowa zyskuje właściwy kolor i kusi zapachem - jeśli zaś dodamy krojone pomidory bezpośrednio do wywaru, ich aromat uszlachetni zupę. Jak zatem w łatwy sposób przygotować pyszną i tradycyjną pomidorową, która może być bazą do innych wariantów tej klasycznej zupy?

Składniki:

2 puszki pomidorów w puszce Łowicz porcja rosołowa (lub żeberka) włoszczyzna (3 marchewki, pietruszka, seler) listki laurowe ziele angielskie cebula dodatkowo: jogurt naturalny lub śmietana oraz szczypiorek, pietruszka albo listki bazylii.

Sposób przygotowania: Przygotowujemy i podgrzewamy bulion, pomidory z puszki Łowicz dodajemy do rosołu i doprowadzamy do wrzenia (aby uzyskać bardziej kremową konsystencję - pod koniec gotowania można zmiksować zupę blenderem). Przed podaniem do zupy można dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub śmietany, tradycyjnym dodatkiem jest biały ryż lub makaron oraz świeżo posiekana zielenina.